Nachos amb porc a la barbacoa

Vots: 1

Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 973, greix total 59 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 144 mg, sodi 1650 mg, sucre 25 G.

No deixeu que el nom us enganyi: no cal encendre la graella per a aquest aperitiu. El porc sucós i saborós amb salsa barbacoa es cou al forn! Poseu la carn de porc esfilagarsada acabada amb pebrots marinats, pinya i una generosa porció de mozzarella ratllada sobre xips de blat de moro, enforneu fins que el formatge es fongui i gaudiu-ne!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

porc

1 cullerada sopera d'all en pols
1 cullerada de ceba en pols
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 cullerada de sal gruixuda
2 culleradetes de sucre morè
900 g d'espatlla de porc, tallada a trossos de 5-7 cm.
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 ceba, tallada finament
6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat

salsa barbacoa

3/4 de tassa de quètxup
0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
3 cullerades soperes de sucre morè
0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
0,5 culleradetes de salsa Worcestershire
1/4 culleradeta de pebre ancho mòlt

Nachos

1 paquet (300 g) de xips de blat de moro
0,5 cullerades de pepperoncini
Mitja ceba vermella, tallada finament
1 pebrot vermell, tallat a daus
1 llauna (560 g) de pinya en conserva (escorreguda) o unes 2 tasses de pinya fresca tallada a daus
2,5 cullerades de mozzarella ratllada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, pebrot ancho, ceba en pols, pebre vermell, Pinya, pebrot peperoncino, xips de tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 150 °C.
porc:

Escalfeu una cassola holandesa gran a foc fort. Combineu la pols d'all, la pols de ceba, el pebre vermell dolç, la sal i el sucre en un bol petit. Col·loqueu els trossos de porc al bol gran i empolseu-los amb les espècies per cobrir-los. Escalfeu l'oli a la cassola holandesa i daureu la carn de porc a tandes, uns 5 minuts per cada costat, transferint-la a un plat. Torneu a posar la carn de porc a la cassola holandesa i afegiu-hi la ceba i el brou de pollastre. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i poseu-ho al forn. Coeu-ho a foc lent fins que la carn de porc estigui tendra, unes 2,5 hores.

salsa barbacoa:

Mentrestant, poseu el quètxup, el vinagre, el sucre, el pebre vermell fumat, la salsa Worcestershire i el xili en pols en una cassola petita i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Traieu la carn de porc del líquid i deixeu-la refredar una mica. Traieu-ne el greix i llenceu-lo. Esmicoleu la carn amb una forquilla.
Nachos:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Repartiu la meitat de les patates fregides al fons d'una paella de ferro colat de 30 cm. Col·loqueu en capes la meitat de la carn de porc esfilagarsada, la meitat dels pepperoncini, la meitat de la ceba vermella, la meitat del pebrot, la meitat de la pinya, 1/4 de tassa de salsa barbacoa i la meitat del formatge. Torneu a posar en capes cada ingredient, començant per les patates fregides restants. Enforneu fins que el formatge s'hagi fos, uns 10 minuts.