Temps: 5 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

L'espatlla de porc es frega amb una barreja d'espècies de sucre morè i pebre de caiena i es cou a foc lent durant diverses hores en un brou de cola fins que estigui tendra i es desfaci. Esquinça la carn amb dues forquilles, barreja-la amb la salsa i utilitza-la en una varietat de plats i aperitius, com ara tacos, entrepans o amanides.

Ingredients:

• 1 espatlla de porc de 2,2-3 kg.
• 0,5 tassa de sucre morè clar
• 4 grans d'all, aixafats
• 1 cullerada sopera de comí mòlt
• 1 cullerada sopera de sal
• 1,5 culleradetes de pebre de caiena
• 2 cebes, picades gruixudament
• 2 tasses de brou o aigua lleugerament salats
• 1 cullerada de cola

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, comí, cola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Esbandiu i eixugueu l'espatlla de porc.
Pas 2
• Barregeu el sucre morè, l'all, el comí, la sal i el pebre de caiena. Fregueu la barreja d'espècies generosament i uniformement sobre l'espatlla de porc.
Pas 3
• Poseu la ceba picada, el brou i la cola en una rostidora gran o en una cassola. Poseu el porc amanit a la rostidora i rostiu-lo durant 4-6 hores, comprovant el nivell de carn i líquid cada hora.
Pas 4
• Quan la carn de porc estigui prou tendra per desfer-se, esmicoleu-la amb una forquilla i barregeu-la amb el suc de la paella.
Pas 5
• Opcions de servei
  Aquesta recepta és força versàtil i el porc es pot servir de diverses maneres per garantir que tothom quedi satisfet. Aquí teniu algunes maneres de servir el porc desfilat..
  
  amanides
  Col·loqueu capes de carn de porc desfilada sobre tortillas de blat de moro torrades amb enciam romà, coriandre fresc, pico de gallo, mongetes pinto, rodanxes de llima i vinagreta de tomàquet. Serviu amb amanida de col.
  
  Entrepans
  Col·loqueu el porc desfilat sobre panets de patata torrats.
  
  Taco
  Prepara una barra de tacos amb guacamole, crema agra, pico de gallo, coriandre, rodanxes de llima, formatge cotija i més. Perfecte per a una festa informal.

Vots: 1