Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Daus de porc ben cruixents es couen a foc lent amb pebrots, pastanagues, api i pinya en una salsa de tomàquet agredolça per obtenir un plat ric i deliciós d'inspiració asiàtica. Serviu-ho amb arròs blanc bullit.

Ingredients:

• 2/3 tassa de salsa de soja
• 2 culleradetes d'all picat
• 1 cullerada de gingebre picat
• 1/4 tassa de farina + farina salada per arrebossar el porc
• 1/4 tassa de midó de blat de moro
• 450 g d'espatlla de porc, tallada a daus de 2,5 cm.
• 1 tassa de quètxup
• 1/4 tassa de sucre
• 1/4 tassa de vinagre de vi negre
• 30 grams de mel
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 0,5 cullerades soperes d'oli de sèsam
• 1/3 tassa de ceba Vidalia, tallada a daus gruixuts
• 1/3 tassa d'api, tallat a daus grans
• 1/3 tassa de pastanagues, tallades en diagonal a trossos de 0,5 cm de gruix.
• 1/3 tassa de pebrot vermell, tallat a daus grans
• 1/3 tassa de pebrot verd, tallat a daus grans
• 1 tassa de pinya fresca, tallada a daus de 2,5 cm de gruix

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, pebrot dolç, Pinya, pastanaga, quètxup, vinagre de vi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu la salsa de soja, l'all, el gingebre, la farina i el midó de blat de moro. Salpebreu generosament la carn de porc. Poseu-la al bol i remeneu-la perquè estigui completament coberta amb la marinada. Deixeu-la marinar a la nevera durant la nit.
Pas 2
• Escorreu l'excés de marinada i arrebosseu la carn de porc amb farina salada i pebre. Escalfeu 2,5 cm d'oli en una paella gran a 175 °C (350 °F). Fregiu la carn de porc a tandes fins que estigui daurada. Assequeu-la amb paper absorbent. Transferiu-la a un plat calent.
Pas 3
• En un bol a part, combineu el quètxup, el sucre, el vinagre i la mel. Remeneu fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 4
• Escalfeu oli vegetal i oli de sèsam en una cassola petita. Poseu el porc, les verdures i la pinya a la cassola i aboqueu-hi la barreja de quètxup. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que el porc estigui tendre.

Vots: 1