Temps: 20 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

El porc desfilat és un plat popular de barbacoa americà, rostit fins que el porc es desfà fàcilment al llarg del gra. És igualment deliciós quan es cuina a casa al forn; la carn és igual de sucosa i plena de sabor de barbacoa. Per a aquest rostit, és millor utilitzar una espatlla de porc sencera (normalment d'uns 2 kg). El porc es frega amb una barreja d'espècies, es marina durant la nit en un adob sec i després es cou al forn durant diverses hores a baixa temperatura. La carn acabada s'esquinça a trossos petits amb dues forquilles i es barreja amb salsa barbacoa. La manera més fàcil de servir aquest sucós porc desfilat és en panets com a entrepà.

Ingredients:

• 1 tros d'espatlla de porc
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 1 cullerada de pols de xili
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 2 culleradetes d'all en pols
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1 culleradeta de pebre de caiena
• 4 cebes, tallades per la meitat
• 1 ampolla salsa barbacoa i panets d'hamburguesa, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, porc, salsa barbacoa, panets d'hamburguesa, sucre moreno, condiment de xili, all en pols, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, barregeu el sucre morè, pols de xili, pebre vermell dolç, all en pols, sal, pebre negre i pebre de caiena. Fregueu la barreja per tota l'espatlla de porc. Emboliqueu el porc amb film transparent i deixeu-lo a la nevera durant unes hores o, preferiblement, tota la nit.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 150 °C.
Pas 3
• Poseu el porc en una olla gran sobre un llit de meitats de ceba. Rostiu-lo fins que estigui tendre i es desprengui fàcilment de l'os, unes 7 hores. Traieu el porc de l'olla i poseu-lo sobre una taula de tallar. Talleu una mica de ceba.
Pas 4

• salsa barbacoa

  
  Poseu la cassola al foc mitjà i afegiu-hi entre 0,5 i 1 tassa d'aigua calenta. Rasqueu el fons de la cassola i deixeu-la coure durant 5 minuts per reduir la salsa. Aboqueu-hi la salsa barbacoa i remeneu-la perquè s'escalfi.
Pas 5
• Esmicoleu la carn amb dues forquilles, afegiu-hi ceba picada i, a continuació, barregeu-la amb la salsa barbacoa preparada, ajustant-la al vostre gust. Serviu la carn de porc desfilada en panets com a entrepans.

Vots: 4