Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fins i tot amb una dieta baixa en carbohidrats, no hi ha cap raó per renunciar al vostre pollastre arrebossat cruixent preferit, tan deliciós i deliciós. Simplement substituïu el pa ratllat de blat per farina d'ametlles i cuineu-lo a la manera clàssica. Les costelles de pit de pollastre s'empolsegen lleugerament amb farina d'ametlles, després es submergeixen en ous batuts, es cobrin amb una barreja de farina d'ametlles, parmesà ratllat, pebre vermell dolç i all, i es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades i cruixents. L'interior és increïblement sucós. Podeu fer pollastre a la parmesana de Nadal utilitzant el mateix principi.

Ingredients:

• Pit de pollastre tallat finament a rodanxes de 0,7 cm
• 2 tasses de farina d'ametlles
• 3 ous grans
• 0,5 cullerades de parmesà ratllat
• 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
• 0,5 culleradetes d'all en pols
• Ghee o oli d'alvocat, per fregir
• Rodanxes de llimona, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, farina d'ametlles, formatge parmesà, ous, all en pols, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bateu els trossos de pollastre que siguin més gruixuts de 0,5 cm d'un en un amb un mall de carn entre dos trossos de film transparent fins a obtenir un gruix de 0,5 cm.
Pas 2
• Col·loqueu el pollastre en una safata o plat de forn i empolseu-lo amb sal i prou farina d'ametlles per cobrir lleugerament els dos costats.
Pas 3
• Bateu els ous en un bol ample i poc profund. En un altre bol ample i poc profund, combineu la farina d'ametlla restant amb el parmesà, el pebre vermell dolç i l'all en pols.
Pas 4
• Submergiu 1 o 2 trossos de pollastre en els ous, cobrint-los bé. Deixeu que s'escorri l'excés i, a continuació, cobriu bé el pollastre amb la barreja de farina d'ametlles i parmesà. Torneu-ho a la safata o al plat de forn i repetiu amb la resta del pollastre.
Pas 5
• En una paella gran a foc mitjà, escalfeu 0,5 cm. ghee o oli d'alvocat fins que estigui calent però sense fumejar. Afegiu-hi la meitat del pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat per un costat, uns 3 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 3 minuts més. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent i repetiu amb la resta del pollastre, afegint més oli a la paella si cal. Serviu el pollastre amb rodanxes de llimona.

Vots: 10