Ghee (mantega clarificada)
Vots: 3
Temps: 15 minuts.
Ghee - recepta detallada.
Recomanem
Recepta:
Poseu 450 g de mantega en una cassola mitjana i poseu-la a foc mitjà-alt.
Porteu l'oli a ebullició. Això trigarà uns 2-3 minuts. Un cop l'oli comenci a bullir, reduïu el foc al mitjà. Es formarà escuma a la superfície de l'oli, però amb el temps desapareixerà. El ghee està a punt quan apareix escuma a la superfície de l'oli per segona vegada i l'oli es torna daurat. Això hauria de trigar uns 7-8 minuts.
Els trossets marrons de llet es quedaran al fons de la paella. Aboqueu amb cura la mantega en un recipient resistent a la calor a través d'un colador de malla fina o una gasa. Guardeu-la en un recipient hermètic, assegurant-vos que no tingui humitat. El ghee no requereix refrigeració i es pot guardar en un recipient hermètic fins a 1 mes.
Categories:
Receptes similars
