Dits de pollastre arrebossats cruixents amb formatge parmesà
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Per què menjar un sol àpat gran quan pots mossegar-ne alguns i sucar-los en salsa per fer que els molts trossets petits siguin encara més deliciosos? Els Fregits Pollastre Fingers de Giada De Laurentiis són un aperitiu que serà tot un èxit a la teva festa a casa, i que agradaran tant a adults com a nens. Aquesta recepta requereix pits de pollastre tendres tallats a bastonets. Es couran al forn, però quedaran cruixents, com si estiguessin fregits. Remulla prèviament el pollastre en sèrum de llet per fer-los encara més tendres, després arrebossa'ls amb una barreja de pa ratllat amb herbes italianes i formatge parmesà ratllat i cou-los al forn a la temperatura més alta. Aquests cruixents pollastre fingers es serveixen millor amb una vinagreta d'all i balsàmic. Suca'ls i en voldràs més.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de palets de pollastre (unes 18 unitats)
- 4 cullerades soperes de l + 0,5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 3 grans d'all grans, picats
- 0,5 culleradetes de sal
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 cullerada i 1/4 de parmesà acabat de ratllar
- 3/4 tassa de pa ratllat italià
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C.
- Unteu dues safates de forn grans folrades amb paper vegetal amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Aboqueu el sèrum de llet en un bol gran. Afegiu-hi els dits de pollastre i remeneu-los per cobrir-los. Deixeu-ho reposar durant 15-30 minuts.
- Mentrestant, en un bol mitjà, aixafeu l'all i la sal. Incorporeu-hi el vinagre balsàmic i després la mitja tassa d'oli d'oliva restant. Salpebreu el condiment al gust. Aboqueu la vinagreta en un bol petit.
- En un motlle per a pastissos, barregeu el parmesà ratllat amb pa ratllatTraieu els dits de pollastre de la llet agra i arrebosseu-los per la barreja de pa ratllat, prement fermament per cobrir-los completament. Col·loqueu els dits de pollastre arrebossats a les safates de forn preparades, repartint-los uniformement. Ruixeu-los amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i enforneu-los fins que estiguin cuits i daurats, uns 12 minuts.
- Transferiu els dits de pollastre a una safata i serviu-los amb la vinagreta per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
