Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Aquest pit de pollastre obté la seva increïble cruixent gràcies a una lleugera capa de panko japonès gruixut i pa ratllat de parmesà, i a una fregida ràpida a la fregidora d'aire. L'interior es manté perfectament sucós, tot amb un mínim d'oli. Serviu aquest pollastre cruixent amb bròquil rostit i una salsa de iogurt picant. És un plat deliciós i saludable que és fàcil de fer qualsevol dia de la setmana.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre petits sense pell ni ossos (uns 170 g cadascun)
• 1/3 de tassa pa ratllat panko
• 1/4 tassa de parmesà finament ratllat
• 4 culleradetes d'oli d'oliva
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 1,5 cullerades + 1/4 culleradeta de mostassa Dijon
• 2 tasses de floretes petites de bròquil (uns 150 g)
• 1/4 cullerada sopera de iogurt natural baix en greix
• Ratlladura fina i suc de mitja llimona
• Equipament especial: graella d'aire amb una capacitat de 3,5 litres.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, bròquil i col, formatge parmesà, pa ratllat panko, suc de llimona, iogurt, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol poc profund o una safata petita per anar al forn, barregeu el pa ratllat, el parmesà, 2 cullerades d'oli d'oliva, l'orenga, un pessic de sal i unes quantes moldres de pebre acabat de moldre fins que quedi ben distribuït. Assequeu els pits de pollastre amb dos tovallons de paper i després salpebreu-los lleugerament. Pinteu els dos costats del pollastre amb 1,5 cullerades de mostassa Dijon i premeu-ho fermament contra el pa ratllat per cobrir-ho uniformement.
Pas 2
• En un bol mitjà, barregeu el bròquil amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre per cobrir-lo uniformement.
Pas 3
• Preescalfeu la fregidora d'aire a 190 °C. Col·loqueu el pollastre a la fregidora d'aire i cuineu-lo fins que comenci a daurar-se i a quedar cruixent, uns 6 minuts. Gireu el pollastre amb unes pinces i col·loqueu-lo al centre de la cistella de la fregidora d'aire. A continuació, disposeu el bròquil al voltant del pollastre. Continueu la cocció fins que el pollastre estigui cruixent i un termòmetre de lectura instantània inserit al centre del pit registri 71 °C, i el bròquil estigui tendre i torrat en alguns punts, uns 8 minuts més.
Pas 4
• Mentrestant, en un bol petit, barregeu el iogurt, la ratlladura i el suc de llimona, la 1/4 culleradeta restant de mostassa Dijon, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Serviu la salsa amb el pollastre i el bròquil.

Vots: 5

Autor de la recepta - Amanda Neal – Desenvolupadora de menús