Pits de pollastre amb parmesà i patates al forn
Vots: 1
Temps: 27 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per aconseguir una crosta perfecta, cal fer servir parmesà ratllat, no mòlt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700–900 g de patates petites
- 1 pebrot vermell petit, pelat i tallat a tires
- 1 pebrot verd picant mitjà, sense llavors i tallat a tires
- 1 ceba mitjana, tallada finament
- 4 grans d'all grans, pelats
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell picant
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Sal gruixuda i pebre
- 2 tasses de parmesà ratllat, en pot – compreu ratllat, no mòlt
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos (170-230 g cadascun)
- 4 tomàquets de pera o tomàquets petits i molt madurs, sense llavors i picats
- 15-20 fulles fresques d'alfàbrega, apilades una sobre l'altra, enrotllades en un tub i tallades a tires
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pebrot dolç, pebrot xili, cebes, all, flocs de pebre vermell, formatge parmesà, pits de pollastre, tomàquets de pera, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 250 graus.
- Talleu les patates per la meitat o per quarts, depenent de la seva mida. Les més petites es poden deixar sense tallar, mentre que les més grans s'han de tallar en quatre trossos perquè es coguin més ràpid.
- Folreu una safata de forn gran amb paper d'alumini. Col·loqueu-hi les patates. Afegiu-hi els pebrots, la ceba, l'all i els flocs de pebrot vermell. Ruixeu-ho amb una fina capa d'oli d'oliva (necessitareu 2 o 3 culleradetes). Salpebreu-ho lleugerament. Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure durant 20 o 22 minuts, fins que les patates estiguin tendres i les cebes i els pebrots cruixents. Remeneu-ho bé a la meitat de la cocció. Quan les verdures estiguin fetes, transferiu-les a una safata, retireu el paper d'alumini de la safata i llenceu-lo: la safata es mantindrà neta!
- Mentre es couen les patates, prepareu el pollastre. Col·loqueu un full de paper encerat o paper d'alumini a prop dels fogons. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort; ha d'estar calenta quan afegiu el pollastre. Empolseu el formatge sobre el paper encerat o el paper d'alumini. Salpebreu el pollastre, però no hi afegiu sal; el formatge ja és prou salat per si sol. Col·loqueu el pollastre sobre el formatge i premeu-lo. Unteu els pits de pollastre amb formatge per tots dos costats. Afegiu una cullerada d'oli d'oliva a la paella i esteneu-la per la superfície. Col·loqueu el pollastre per cada costat i cuineu-lo durant 7 minuts, fins que el formatge formi una crosta gruixuda i daurada sobre els pits.
- Mentre es cou el pollastre, combineu els tomàquets picats i l'alfàbrega en un bol petit. Salpebreu-ho al gust.
- Sacsegeu l'excés d'oli dels pits de pollastre a mesura que els traieu de la paella. Cobriu-los amb tomàquets i alfàbrega i serviu-los amb patates al forn, cebes i pebrots.
Categories:
Receptes similars
