Amanida de patata al forn
Vots: 3
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Una recepta per a una amanida tèbia amb patates al forn i puré d'herbes. L'amanida se serveix amb un amaniment de vinagre, ceba, tàperes i cogombrets, i coberta amb puré de julivert i alfàbrega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates Yukon grogues petites
- 2 escalunyes, tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 cullerada de tàperes i 1 culleradeta més de salmorra del pot
- 4-6 cogombrets, picats finament, i 1 cullerada sopera més de salmorra del pot
- 1 manat de julivert, picat gruixudament amb tisores, incloent-hi les tiges de 2,5 cm.
- 1 manat d'alfàbrega, picada gruixudament amb tisores, incloent-hi les tiges de 2,5 cm.
- Sal gruixuda i pebre blanc acabat de moldre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Un pessic de sucre
- 4-6 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de mostassa Dijon suau
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates grogues, escalunyes, tàperes, cogombre en vinagre, julivert, alfàbrega, vinagre de vi, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Col·loqueu les patates en una sola capa sobre una safata de forn i poseu-les al forn a la reixeta del mig. Enforneu-les durant 50 minuts o fins que estiguin tendres (s'han de poder punxar fàcilment amb la punta d'un ganivet).
- Mentrestant, barregeu el julivert i alfàbrega En un processador d'aliments o batedora, salpebreu-ho amb sal i pebre blanc, afegiu-hi 2 cullerades d'aigua i tritureu-ho bé. Amb la batedora en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva.
Afegiu sucre al gust. Torneu a barrejar bé. (El puré no ha de quedar completament suau. Ha de quedar lleugerament gruixut i amb grumolls.) - En un bol gran, barregeu-ho tot junt vinagre de vi, escalunyes, mostassa, tàperes Amb salmorra, escabetxos amb salmorra. Afegiu la meitat del puré de julivert i alfàbrega i remeneu. Tasteu.
- Quan les patates estiguin fetes, traieu-les del forn i deixeu-les refredar una mica. Peleu la meitat de les patates (una mica de pela afegirà un sabor agradable a l'amanida). Talleu les patates més grans en quarts i la resta de patates per la meitat.
Poseu les patates en un bol amb el condiment, salpebreu-les lleugerament i remeneu-les suaument. Serviu l'amanida calenta, guarnida amb el puré d'herbes restant.
Categories:
Receptes similars
