Amanida de l'hort amb patates fregides al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta amanida de patata inclou tot el que pots trobar al teu hort, però destaca d'altres amanides similars gràcies al sabor i la textura magnífics que li donen les patates cuites al forn fins que estiguin daurades. S'utilitzen patates baby petites, que queden boniques a l'amanida i també requereixen menys temps de cocció. Combina rodanxes de patata cruixents amb pèsols escaldats, tomàquets cherry frescos, raves, cogombres i una barreja d'herbes fresques, i amaniu l'amanida amb una vinagreta amb mel. Una alternativa d'estiu excel·lent a les amanides de patata més calòriques fetes amb maionesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de patates baby, tallades per la meitat al llarg
- 3 escalunyes grans, tallades a daus
- 1/4 de tassa + 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de pèsols de sucre, retallats
- 2 cullerades de vinagre d'estragó o de vi blanc
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta de mel
- 1 tassa de tomàquets cherry tradicionals, els grans tallats per la meitat
- 2 cogombres, tallats a daus
- 3 raves, tallats a rodanxes fines
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de cibulet fresc picat
- 2 cullerades d'estragó fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, escalunyes, tomàquets cherry, cogombres, rave, pèsols de sucre, Mostassa de Dijon, mel, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta inferior del forn; preescalfeu el forn a 220 °C. Barregeu les patates i les escalunyes amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Col·loqueu-les a la safata de forn calenta i coeu-les al forn, remenant a la meitat del temps, fins que estiguin cuites i daurades, de 25 a 30 minuts. Deixeu-les refredar.
- Mentrestant, porteu a ebullició una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi els pèsols i deixeu-los coure fins que estiguin d'un verd brillant i tendres, 1-2 minuts. Transferiu-los a un bol amb aigua gelada i deixeu-los refredar. Escorreu-los i eixugueu-los.
- En un bol gran, combineu el vinagre, la mostassa, la mel, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Incorporeu-hi lentament la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant amb una batedora. Afegiu-hi les patates al forn i les escalunyes, els pèsols, els tomàquets, els cogombres, els raves, el julivert, les cebes tendres i l'estragó. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
