Verdures fresques de primavera

Ruibarbre

Aquí teniu la collita de temporada a la granja The Chef's Garden. El ruibarbre fresc és una autèntica delícia de primavera.

Recepta: Pastís de crema amb farcit de ruibarbre

Rave

Uns ravetons preciosos estan apareixent als mercats de pagès. Proveu un senzill plat de rave glaçat.

Recepta: Raves estofats amb glacejat

Patata

Trieu tubercles ferms i frescos. Les patates són perfectes per a amanides senzilles.

Recepta: Amanida de patata al forn

espàrrecs

La primavera és l'època per gaudir d'espàrrecs frescos. Busca tiges de diferents colors i prova de fer aquesta amanida amb elles.

Recepta: Amanida d'espàrrecs freds

pastanaga

Les pastanagues no són només taronges: a la primavera, podeu trobar verdures en diversos tons de vermell i groc als mercats. Seguiu la recepta de l'Aina i rostiu pastanagues per a un elegant acompanyament.

Recepta: Pastanagues fregides

Pèsols de jardí

Els pèsols frescos són una delícia de primavera. Prova el puré de pèsols amb menta de Jamie Oliver, un plat britànic popular.

Recepta: Puré de pèsols verds amb menta

Espinacs

Per a Lee Jones, els espinacs frescos de primavera són una de les seves llaminadures preferides. Salteu els espinacs per a un àpat ràpid i saludable.

Recepta: Espinacs fregits

Faves

Mengeu faves mentre siguin de temporada: són molt curtes. Seguiu la recepta de la Giada per combinar-les amb peix.

Recepta: Pargo vermell amb puré de faves

Pèsols de neu

Aquests pèsols de neu estan llestos per menjar directament del jardí. Aquests ingredients frescos requereixen una cocció mínima i condiments senzills.

Recepta: Pèsols verds com a guarnició

All silvestre

Els ramsons són una ceba silvestre amb un sabor d'all i ceba. Lee Jones recomana menjar-ne tres vegades al dia durant la seva curta temporada. Comenceu amb aquesta recepta d'Alex Guarnaschelli.

Recepta: Amanida d'all silvestre fregit amb gambes amb vinagreta i cogombres en vinagre