Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta amanida increïblement deliciosa, saciant i saludable combina tots els colors vibrants, sabors i textures dels seus ingredients. La base és pasta orzo cuita i llenties marrons, coberta amb coliflor. Tomàquets cherry frescos, bledes i olives fan que l'amanida sigui increïblement sucosa. Una barreja d'herbes (julivert, anet i menta) li infon una frescor addicional. Serviu aquesta amanida com a guarnició amb peix o carn, o com a àpat saciant per si sola.

Ingredients:

• 1 coliflor gran (o 2 petites), d'uns 0,7 kg, tallada en florets de 2,5 cm.
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat o en quarts si són grans
• 2 tasses de fulles de bleda (unes 4 fulles grans) + 1/4 tassa de tiges picades finament
• 1 i 2/3 tasses de llenties marrons cuites (aproximadament 2/3 de tassa crues)
• 1 tassa plena de pasta orzo cuita (uns 90 g crua)
• 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol, picades gruixudament
• 0,5 tasses de fulles de julivert, picades gruixudament
• 3 cullerades d'anet, picat finament
• 2 cullerades de menta picada
• 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona + 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, tomàquets cherry, bleda, llenties, pasta d'orzo, oliva, julivert, anet, menta, ratlladura de llimona, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Col·loqueu la coliflor en una safata de forn amb vores. Barregeu-la amb 2 cullerades d'oli d'oliva, salpebreu-la i enforneu-la fins que estigui tendra i daurada en alguns llocs, uns 20 minuts. Deixeu-la refredar.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la coliflor rostida, els tomàquets cherry, les fulles i tiges de bleda, les llenties, la pasta d'orzo, les olives, el julivert, l'anet i la menta. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, els flocs de pebrot vermell, les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i sal i pebre al gust. Remeneu-ho i serviu-ho.

Vots: 1

Autor de la recepta - Eddie Jackson és un jugador de futbol americà (equip de futbol americà dels Alabama Crimson Tide)