Receptes saludables de coliflor

Hi ha tantes coses que pots fer amb la coliflor! És deliciosa en un puré saludable, és un excel·lent bistec de verdures i es pot servir com a acompanyament lleuger amb els plats principals.

Palets de pa de coliflor i formatge baixos en carbohidrats

Converteix un petit cap de coliflor en bastonets de pa daurats i formatjosos que puguis menjar tant com vulguis, fins i tot si segueixes una dieta baixa en carbohidrats o sense gluten. Tritura la coliflor en un processador d'aliments i barreja-la amb ous i formatge ratllat (una barreja de parmesà i cheddar). Dona forma rectangular a la "massa" resultant, cou-la al forn fins que estigui daurada i després talla-la a bastonets. Serveix-la amb una salsa per sucar-hi. Un aperitiu lleuger ideal per oferir als convidats mentre esperes el plat principal.

Arròs fals de coliflor baix en carbohidrats

Amb aquesta recepta, podeu transformar fàcilment la coliflor en un plat d'acompanyament fàcil de digerir, baix en calories i en carbohidrats que pot substituir l'arròs o qualsevol altre cereal. Aquest arròs vegetal només conté ¼ dels carbohidrats que es troben a l'arròs normal. L'oli d'oliva, les cebes fregides, les herbes fresques i un raig de suc de llimona enriqueixen el sabor de la coliflor perquè es pugui menjar sola. L'arròs de coliflor també es pot servir amb carn, pollastre, peix o qualsevol plat principal que normalment vagi amb arròs.

Bistecs de coliflor al forn amb salsa de panses

Fins i tot una verdura senzilla com la coliflor es torna molt més apetitosa quan es prepara d'una manera única: com a filets. Per fer-ho, talleu amb cura el cap de la coliflor al llarg en trossos iguals. Alguns dels florets cauran, però també els podeu fer servir. Per obtenir uns filets bonics, primer fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats i després acabeu-los de coure al forn. Per tant, assegureu-vos d'utilitzar una paella apta per al forn. Abans de servir, guarniu cada "filet" amb una salsa única feta amb una barreja de pebrots rostits, tàperes i panses. Com un confeti brillant, decorarà el plat i animarà el sabor suau de la coliflor amb la seva dolça acidesa.

Arròs de coliflor amb verdures i gambes fregides

L'arròs de coliflor és un ingredient interessant que es pot utilitzar tant com a component de plats complexos com com a substitut de l'arròs en una dieta baixa en carbohidrats. És fàcil de fer triturant la coliflor en un processador d'aliments fins que tingui la mida d'un gra. Salteu l'arròs en una paella amb verdures mixtes congelades, ous i gambes, i afegiu-hi salsa de soja i oli de sèsam per a un sabor d'inspiració asiàtica. És ràpid i deliciós. És perfecte per sopar, que és perfecte després de la feina, o per esmorzar.

Magdalenes de coliflor i blat de moro

Aquests saborosos muffins es couen sense farina de blat, però són tan deliciosos com els muffins tradicionals. La farina de blat de moro els imbueix d'una aroma càlida i saborosa, la coliflor hi afegeix riquesa i, juntament amb el formatge ratllat, hi afegeix textura. Les clares d'ou batudes, barrejades per separat a la massa, ajuden a que els muffins pugin bé i mantinguin la seva forma durant la cocció. Cada muffin està cobert amb una crosta de formatge cheddar i especiat amb anelles de jalapeño. Aquesta delícia segur que agradarà, especialment a aquells que segueixen una dieta sense gluten. Serviu aquests muffins amb els àpats en lloc de pa normal.

Pasta Alfredo amb salsa cremosa de coliflor

La bellesa de la pasta Alfredo italiana rau en la seva salsa suau i cremosa, tradicionalment feta amb quantitats generoses de mantega i formatge parmesà. Aquesta recepta us ajudarà a gaudir-ne sense sacrificar la vostra figura. Només utilitza una cullerada de mantega i la salsa és cremosa gràcies a una barreja de puré de coliflor cremós i llet condensada baixa en greixos i sense sucre. Menys calories i més fibra! La pasta fettuccine integral afegeix encara més nutrició a aquest plat. Afegiu-hi pèsols verds i ratlladura de llimona per a un sabor refrescant.

Farinetes de coliflor amb verdures i gambes fregides (dieta Whole30)

En aquesta recepta, la coliflor s'utilitza com a substitut de la sèmola de blat de moro a la dieta. Aquest plat és una versió més avançada de la sèmola de blat de moro, un plat tradicional del sud dels Estats Units. Aquest plat és una delícia ideal si seguiu una dieta sense cereals o simplement busqueu un sopar deliciós i saludable. La coliflor es fa puré en un processador d'aliments fins que s'assembla a cereals, i després es cou a foc lent en llet d'ametlles fins que aconsegueix una consistència semblant a les farinetes. És un deliciós plat d'acompanyament baix en carbohidrats i ric en fibra saludable. Serviu-lo amb gambes amb all saltejat i col rizada estofada.

Tacos vegetarians amb coliflor al forn

Aquests tacos vegetarians utilitzen una varietat de colors de coliflor que, combinats amb microverds, els donen un aspecte encantador i elegant. La coliflor rostida se serveix en una tortilla de blat de moro casolana i es cobreix amb formatge feta i menta fresca. En lloc d'una salsa espessa, fem servir iogurt natural amb bitxos chipotle. Allò saludable pot ser deliciós!



Recomanem

Amanida de pasta de llenties i orzo amb coliflor rostida, bledes i verdures

Aquesta amanida increïblement deliciosa, saciant i saludable combina tots els colors vibrants, sabors i textures dels seus ingredients. La base és pasta orzo cuita i llenties marrons, coberta amb coliflor. Tomàquets cherry frescos, bledes i olives fan que l'amanida sigui increïblement sucosa. Una barreja d'herbes (julivert, anet i menta) li infon una frescor addicional. Serviu aquesta amanida com a guarnició amb peix o carn, o com a àpat saciant per si sola.

Coliflor rostida amb parmesà i herbes

El guarniment de verdures perfecte per a carn o aus de corral durant les festes. La coliflor es cou al forn amb parmesà ratllat, farigola aromàtica i romaní fins que estigui daurada. El parmesà infon a la coliflor de sabor neutre un toc umami, donant a aquest guarniment saludable un toc festiu.

Coliflor rostida de búfal amb salsa de formatge blau

Aquest aperitiu de coliflor al forn és una alternativa més lleugera a les ales de pollastre, ja que té el mateix gust que l'estimada salsa Buffalo: sriracha d'all picant i mantega, i a més és fàcil de menjar amb els dits. No us oblideu de servir-lo amb una salsa de crema agra fresca i formatge blau.

Arròs de coliflor sicilià saludable

Aquest pilaf lleuger amb panses, ratlladura de llimona i fruits secs és fàcil de menjar sense sacrificar la figura, perquè està fet amb coliflor! La coliflor es tritura fins que estigui finament picada i després s'afegeix al pilaf en lloc d'arròs. És un acompanyament ric en fibra que és perfecte amb pollastre, salmó i porc.

Lasanya amb coliflor al forn

El plat fort d'aquesta lasanya vegetariana és la coliflor al forn. S'utilitza com a farcit per si sola, substituint la carn, i s'afegeix al farcit de formatge juntament amb la ricotta, donant-li textura. El pebrot vermell, afegit a la salsa de tomàquet, afegeix un sabor més complex i matisat. En lloc de mozzarella normal, fem servir mozzarella semidesnatada per mantenir la lasanya lleugera. Quan es cou al forn, la mozzarella, combinada amb parmesà aromàtic, crea una crosta de formatge increïblement deliciosa i enganxosa, de manera que ni tan sols trobareu a faltar la carn.

Coliflor rostida a l'estil italià

La coliflor rostida és estimada pel seu agradable sabor a fruits secs i la seva versatilitat. Combina a la perfecció amb moltes combinacions d'herbes i espècies, però continua sent un plat de guarnició baix en calories. Els tomàquets vermells i les herbes fresques la decoraran amb els colors de la bandera italiana, i si a la vostra família no li agraden les tàperes, no dubteu a ometre-les. El sabor no es veurà afectat.

Cuscús de coliflor picant al microones amb panses i coco

Aquest cuscús sense gluten es fa amb floretes de coliflor, que es tallen en un processador d'aliments fins que queden cruixents. La coliflor tallada s'escalfa al microones amb una barreja d'espècies i es barreja amb panses i coco. Tot el plat es prepara completament sense utilitzar forn ni fogons. Fins i tot el coco es torra al microones. Afegiu coco i coriandre fresc al plat acabat i serviu-lo amb plats de carn, gaudint del seu sabor oriental i la combinació equilibrada d'espècies i fruits secs dolços.

Coliflor fregida

Per cuinar la coliflor de manera ràpida i deliciosa, fregiu-la amb una salsa d'inspiració asiàtica. Primer, afegiu la coliflor picada a la paella calenta i remeneu-la ràpidament, després afegiu-hi tots els ingredients de la salsa, un per un, i les cebes tendres. Podeu fer que la coliflor sigui picant afegint-hi més salsa Sriracha. Si fregiu la coliflor en una paella calenta remenant ràpidament, quedarà humida i cruixent.

Coliflor al forn arrebossada amb arròs inflat

Aquest aperitiu és una versió més saludable de les populars croquetes de patata americanes, anomenades Tater Tots. En lloc de patates, aquestes croquetes estan fetes amb coliflor, que es tritura fins a obtenir una pasta suau i es lliga amb farina i ous. La massa resultant es forma en petites croquetes cilíndriques. Empolseu-les amb un arrebossat sense gluten fet amb flocs d'arròs inflat triturats (que es troba al passadís de cereals), ruixeu-les amb esprai de cuina per obtenir una crosta daurada i cruixent i poseu-les al forn. D'aquesta manera, tindreu croquetes delicioses, cruixents i, el més important, saludables sense haver de fregir-les.

Bròquil al forn amb coliflor

Un acompanyament senzill i deliciós fet amb coliflor i bròquil. Els seus colors contrastants en un sol plat queden impactants i són perfectes per a ocasions especials. Talleu els dos tipus de coliflor en floretes de la mateixa mida i rostiu-les al forn, salpebrant-les i amanint-les amb un raig d'oli d'oliva. Afegiu grans d'all sense pelar al plat juntament amb la coliflor. Això afegeix un extra al vostre acompanyament: l'all rostit, premsat des de la pell, queda deliciós per untar a la coliflor o a les llesques de pa. Serviu les verdures rostides amb qualsevol plat de carn o aus.

Pastís de pastor lleuger

El pastís de pastor és estimat per la seva deliciosa combinació de carn, salsa, verdures i guarnició de patata. Tot es cou en un sol plat i té un aspecte festiu quan es serveix. Però fins i tot un plat abundant com el pastís de pastor es pot fer baix en calories. Aquí teniu alguns trucs: substituïu el farcit tradicional de xai per carn picada magra i substituïu algunes de les patates per coliflor bullida, que es tritura amb les patates i es barreja perfectament. El pastís de pastor acabat es pot dividir en porcions individuals i congelar-lo per a un sopar ràpid entre setmana. Les instruccions per reescalfar-lo es troben al final de la recepta.

Filets de coliflor al forn

Si busqueu una manera de destacar la coliflor i presentar aquesta verdura senzilla però increïblement saludable d'una manera més interessant, proveu de fer bistecs! El cap de la coliflor es talla a rodanxes netes que, en coure-les al forn, desenvolupen una crosta daurada, creant un aspecte realment apetitós i únic. Una cobertura de pinyons, fregits amb mantega amb panses daurades i julivert, afegeix un sabor vibrant i únic. Té un aspecte encantador i és perfecte per a una taula festiva. Aquesta combinació de sabors i textures no deixarà ningú indiferent.

Pasta penne integral amb coliflor, panses i pinyons, a l'estil sicilià

Una recepta de coliflor fregida amb all i escalunyes. Panses, pinyons i tàperes saltejades amb farigola i vinagre de vi. Pasta penne integral. Servida a l'estil sicilià, amb abundant formatge pecorino romano i oli d'oliva.

Puré de coliflor

El puré de coliflor és una alternativa baixa en carbohidrats al puré de patates tradicional, un plat lleuger ideal per a les festes quan la taula ja està plena de plats variats. La coliflor d'aquesta recepta es cou al vapor, cosa que la fa encara més saludable. Per donar al plat un sabor vibrant i una textura cremosa, bateu el puré amb mantega, nata líquida i ratlladura de llimona. Serviu-ho guarnit amb cebes tendres picades.









Categories: