Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest aperitiu és una versió més saludable de les populars croquetes de patata americanes, anomenades Tater Tots. En lloc de patates, aquestes croquetes estan fetes amb coliflor, que es tritura fins a obtenir una pasta suau i es lliga amb farina i ous. La massa resultant es forma en petites croquetes cilíndriques. Empolseu-les amb un arrebossat sense gluten fet amb flocs d'arròs inflat triturats (que es troba al passadís de cereals), ruixeu-les amb esprai de cuina per obtenir una crosta daurada i cruixent i poseu-les al forn. D'aquesta manera, tindreu croquetes delicioses, cruixents i, el més important, saludables sense haver de fregir-les.

Ingredients:

• 2 caps petits de coliflor
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• Mitja ceba petita, picada finament
• 1 tassa de farina d'ametlles
• 2 ous grans, separeu les clares dels rovells
• 2 tasses d'arròs inflat (cereals d'esmorzar)
• Salses per sucarcom ara quètxup, mostassa granulada, pesto o hummus de pebrot vermell
• Necessitaràsgasa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, esmorzar sec, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la reixeta del forn a la part superior i preescalfeu-la a 230 °C. Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores.
Pas 2
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada i tova, uns 5 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar a la paella.
Pas 3
• Retalleu les fulles i les tiges exteriors dels caps de coliflor. Separeu-los en floretes grans i retalleu la majoria de les tiges petites que quedin. En 2 tandes, tritureu la coliflor en un processador d'aliments fins que es formi gairebé una pasta i transferiu-la a un bol gran. Deixeu que el processador d'aliments s'esgoti.
Pas 4
• Col·loca la coliflor al centre d'una doble capa de gasa i recull els extrems en un manat. Espremeu tant líquid com sigui possible a la pica i torneu a posar la coliflor al bol. Afegiu-hi la ceba fregida, la farina d'ametlles, les clares d'ou i 2 culleradetes de sal i barregeu-ho amb les mans fins que la barreja quedi enganxosa. A continuació, feu cullerades de massa i feu-ne boletes, doneu-los forma de cilindres i col·loqueu-los en una safata de forn. En aquest punt, podeu cobrir-les amb film transparent i refrigerar-les durant la nit.
Pas 5
• En un processador d'aliments, tritureu els cereals d'arròs i transferiu-los a un bol petit. En un bol, bateu els rovells d'ou amb 1/4 de tassa d'aigua. Col·loqueu els tots, la barreja d'ous, els cereals d'arròs mòlts i una safata de forn preparada amb una reixeta davant vostre. Submergiu els tots a la barreja d'ous (deixant que l'excés degoti al bol), arrebosseu-los pels cereals d'arròs fins que estiguin completament coberts i col·loqueu-los sobre la reixeta (per a una feina més neta, submergiu els tots a la barreja d'ous amb la mateixa mà i arrebosseu-los pels cereals d'arròs amb l'altra mà).
Pas 6
• Ruixeu tots els petits amb esprai de cuina, girant-los segons calgui per cobrir tota la superfície. Els tots sense ruixar es poden col·locar en una safata de forn folrada amb paper vegetal i congelar-los durant unes 2 hores, i després transferir-los a una bossa per congelar i guardar-los fins a 1 mes. Ruixeu-los amb esprai de cuina abans de coure'ls.
Pas 7
• Coure els tots a la safata de forn preparada fins que estiguin daurats per fora i calents, de 15 a 20 minuts. Deixar refredar uns minuts i després transferir a una safata de servir. Servir amb les salses que es vulguin.

Vots: 2