Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un sopar ple de verdures mai havia estat tan deliciós! Les gambes amb un glacejat de chutney de mango dolç i picant es serveixen amb arròs de verdures. Té menys calories i és ple de fibra dietètica saludable. El sabor de l'arròs de coliflor es veu realçat per bitxos frescos, herbes aromàtiques i anacards torrats. Podeu trobar aquest arròs a la secció de productes frescos o fer-lo vosaltres mateixos barrejant floretes de coliflor amb llegums. Aquest plat d'inspiració asiàtica es convertirà en un dels preferits de la família.

Ingredients:

• 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
• 2 paquets d'arròs de coliflor congelat (280 g cadascun)
• 2 cullerades soperes d'oli de coco
• 5 cebes tendres, tallades finament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
• 1 pebrot serrà, tallat a rodanxes fines (opcional)
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 3 grans d'all, tallats finament
• 0,5 cullerades de chutney de mango
• 0,5 tassa de anacards torrats sense sal i picats
• 0,5 tasses de fulles de coriandre fresc picades amb tiges fines
• 2 culleradetes de ratlladura de llima fina + grills per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, coliflor, pebrot serrà, mango, salsa de chutney, anacards, ratlladura de llima, oli de coco, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'arròs de coliflor segons les instruccions del paquet; reserveu-lo.
Pas 2
• En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli de coco a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les parts blanques de la ceba tendra i el pebrot serrà i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi les llavors de comí i cuineu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi la coliflor i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant per escalfar-ho i distribuir els ingredients uniformement, durant 2-3 minuts. Reserveu-ho en un bol gran.
Pas 3
• Netegeu la paella, poseu-la a foc fort i afegiu-hi la cullerada sopera d'oli de coco restant. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts; transferiu-les a un plat. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 2 minuts.
Pas 4
• Afegiu-hi el chutney de mango i 1/2 tassa d'aigua i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc, torneu-ho a posar a la paella i remeneu-ho.
Pas 5
• Afegiu cebes tendres, anacards, coriandre i ratlladura de llima a la coliflor i remeneu-ho bé. Repartiu la coliflor i les gambes entre els plats. Serviu-ho amb rodanxes de llima.
  
  Nota
  
  L'arròs de coliflor es pot trobar a la secció de productes frescos o congelats. Conté aproximadament 1/8 dels carbohidrats i calories de l'arròs integral.

Vots: 1