Albergínies farcides de bulgur
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Albergínies farcides de bulgur: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de bulgur mitjà
- 1/3 tassa d'oli d'oliva, i més
- 3 albergínies japoneses, tallades per la meitat al llarg
- 2/3 tassa de nous picades
- 1/2 ceba vermella gran, picada gruixudament
- 1 tija d'api, pelada i picada gruixudament
- 1 gra d'all aixafat
- 1 tassa de coriandre fresc (fermament envasat)
- 3 cullerades d'estragó fresc
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/4 tassa de formatge feta esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, grans de bulgur, nous, ceba vermella, all, api, formatge feta, vinagre de vi, estragó, coriandre, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bulgur en un bol i afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal i 1 tassa d'aigua bullent. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que el bulgur estigui tendre i l'aigua s'hagi absorbit, uns 30 minuts. Remeneu-ho amb una forquilla.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu les meitats d'albergínia amb la part tallada cap avall a la paella, salpebreu-les i, a continuació, poseu-hi una altra paella a sobre i, a continuació, col·loqueu-hi els pots pesants.
Cuineu fins que les albergínies estiguin tendres i daurades, uns 6 minuts. Traieu els pesos, gireu les albergínies, salpebreu-les, torneu a posar els pesos i cuineu-les durant 5 minuts més. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent i deixeu-les refredar. - En un processador d'aliments, tritureu les nous, la ceba, l'api i l'all fins que estiguin picats gruixudament. Afegiu-hi el coriandre, l'estragó i el coriandre. Tritureu-ho fins que quedi suau.
Afegiu-hi el bulgur i el vinagre de vi negre i tritureu-ho una o dues vegades per barrejar-ho. Afegiu-hi una culleradeta de sal i pebre al gust. Repartiu la barreja de bulgur uniformement sobre els costats tallats de tres meitats d'albergínia i, a continuació, cobriu-ho amb les meitats restants per formar un "sandvitx". Emboliqueu-ho bé amb film transparent i deixeu-ho refrigereu-ho durant almenys una hora.
Talleu les albergínies farcides a trossos, empolseu-les amb formatge feta i amaniu-les amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
