Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El ptitim és una pasta petita coneguda com a cuscús israelià per la seva forma. És un ingredient comú en plats d'estil de l'Orient Mitjà, com aquesta amanida. Per fer-lo, es barreja el ptitim bullit amb cigrons en conserva, ceba vermella i trossos de carbassó i pebrots a la planxa. Per suavitzar el sabor de la ceba i complementar perfectament l'amanida, remulleu-la breument en aigua calenta. El vinagreta Green Goddess és ideal per al vinagreta. Amb el seu sabor àcid i les seves refrescants notes verdes, complementa perfectament les verdures a la planxa.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera de ptitim
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Mitja ceba vermella, tallada finament
• 2 pebrots vermells, tallats per la meitat al llarg
• 1 carbassó mitjà, tallat per la meitat al llarg
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
• 3/4 tassa de vinagreta Green Goddess (vegeu la recepta a continuació)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cigrons, carbassó, pebrot dolç, tàperes, Anxoves, estragó, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi els ptitim i cuineu-los fins que estiguin tendres, uns 8 minuts. Escorreu-los i transferiu-los a un bol gran; barregeu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-los al gust.
Pas 2
• Mentrestant, poseu la ceba vermella en remull en un bol petit amb aigua calenta durant 10 minuts. En un bol gran, barregeu el pebrot i el carbassó amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, comí, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Grilleu les verdures, girant-les una vegada, fins que estiguin torrades i torrades, de 8 a 10 minuts. Transferiu-les a un plat i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Talleu el pebrot a trossos d'1 polzada i el carbassó a mitges llunes.
Pas 3
• Escorreu les cebes i afegiu-les al ptitim juntament amb els pebrots, el carbassó i els cigrons. Afegiu-hi el condiment i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb peix vermell a la brasa.
  
  

  Gasolinera Deessa Verda

  
  En una batedora, combineu 0,5 tasses de maionesa i crema agra, 1/3 tassa de julivert picat i ceba tendra, i 1/4 tassa d'estragó finament picat. Afegiu 2 filets d'anxova, 1 gra d'all picat, 1 cullerada de tàperes, el suc d'1 llimona, 0,5 culleradeta de sal gruixuda i un pessic de pebre negre mòlt; tritureu fins que quedi suau.
  Sortida: 1,5 cullerades.

Vots: 1

Autor de la recepta - Tiffani Thiessen és una actriu estatunidenca que va saltar a la fama pel seu paper a Beverly Hills, 90210.