Arròs de coliflor
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
L'arròs de coliflor és una autèntica troballa per a aquells que segueixen una dieta saludable. Similar en aparença a l'arròs o al cuscús, aquest acompanyament de verdures és molt més saludable, conté menys calories, hidrats de carboni i sucres, i més fibra. Combina perfectament amb plats de carn i és deliciós sol quan es barreja amb verdures i ametlles torrades. A més, l'arròs de coliflor és una manera fantàstica d'introduir aquesta verdura saludable a la dieta dels nens, als quals, per dir-ho suaument, no els agrada gens. Barregeu-lo meitat i meitat amb arròs cuit normal i serviu-lo com a acompanyament. És poc probable que els petits més exigents notin que no tot l'arròs del seu plat és de veritat.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 caps petits de coliflor, separats en florets, descartant les tiges fermes (unes 8 tasses de florets)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 manat de cebes tendres, picades, amb les parts blanques i verdes separades
- 1/4 tassa d'ametlles laminades
- 1/4 tassa de julivert picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu la coliflor fins que formi molles gruixudes de la mida d'un gra d'arròs (vegeu la nota). Hauríeu d'obtenir de 6 a 7 tasses d'arròs de coliflor.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les parts blanques de la ceba i cuineu-les fins que estiguin lleugerament daurades, uns 2 minuts. Afegiu-hi la coliflor, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Remeneu-ho per cobrir completament la coliflor amb oli. Tapeu-ho i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la coliflor estigui tendra però encara cruixent, de 6 a 7 minuts.
- Mentrestant, en una paella petita a foc mitjà, torreu les ametlles, remenant constantment, fins que estiguin daurades, uns 3 minuts.
- Retireu la coliflor del foc i afegiu-hi les cebes tendres, el julivert i les ametlles torrades. Transferiu-la a un bol gran i serviu-la. Nota.
Per assegurar-vos que la coliflor estigui ben picada, ompliu el bol del robot de cuina amb floretes com a màxim fins a la meitat. Depenent de la mida del bol, haureu de dividir la coliflor en aproximadament 5 porcions.
Autor de la recepta - Ayesha Curry - Actriu canadenca-americana, xef famosa, autora de llibres de cuina i personalitat televisiva
Categories:
Receptes similars
