Biryani de curri de gambes
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Biryani de gambes amb curri: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 paquets d'arròs basmati apte per a microones (o 7 tasses d'arròs cuit)
- 450 g de gambes grans
- 3 escalunyes grans, tallades per la meitat i a rodanxes fines
- 6 cullerades (90 g) de mantega fosa
- 2 culleradetes de gingebre pelat i ratllat
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 2 culleradetes curri en pols
- 1 culleradeta de garam masala
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 tassa de coriandre i/o menta, picades gruixudament
- Iogurt i anacards torrats i picats per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs basmati, gambes, arrel de gingebre, escalunyes, all, garam masala, pebre vermell, curri, anacards, iogurt, coriandre, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la safata de forn al terç superior del forn; preescalfeu-la a 250 °C.
Col·loqueu les escalunyes, 1 cullerada de mantega fosa i salpebreu-les en una safata de forn; repartiu-les en una sola capa. Cuineu-les fins que estiguin toves, de 5 a 7 minuts. - Peleu les gambes i obriu la papallonaFeu un tall profund al centre de l'esquena de la gamba, des del cap fins a la cua. Traieu la vena amb la punta d'un ganivet. Escampeu la gamba al llarg del tall perquè quedi plana. Col·loqueu-la en un bol gran.
- Combineu les 5 cullerades de mantega fosa restants, el gingebre, l'all, el curri en pols i garam masala En un bol gran a part, ruixeu les gambes amb 2 cullerades d'oli d'herbes; afegiu-hi el pebre vermell, salpebreu-ho i remeneu-ho per cobrir-ho. Afegiu l'arròs, 1 culleradeta de sal i 1/2 tassa d'herbes a l'oli d'herbes restant; remeneu-ho per cobrir-ho.
- Col·loqueu les gambes a la safata de forn amb les escalunyes i esteneu-les en una sola capa. Escampeu la barreja d'arròs per sobre en una capa uniforme i aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que l'arròs estigui calent i les gambes estiguin cuites, de 16 a 18 minuts.
Barregeu les gambes i l'arròs amb una forquilla. Saleu-ho i barregeu-ho amb 1/2 tassa de les herbes restants. Afegiu-hi iogurt i empolseu-ho amb anacards.
Recepta de coco biryani amb patates i coliflor.
Categories:
Receptes similars
