Curri groc tailandès
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El vostre cap de setmana va ser increïble, però les vacances s'han acabat? Aleshores, reviu aquests records meravellosos amb un sopar exòtic ple de tots els sabors de la cuina tailandesa. Aquest plat d'una sola olla inclou una salsa de curri de coco aromàtica que serveix de base per a verdures com pastanagues, blat de moro i pebrots dolços i picants. A continuació, s'hi afegeixen gambes i fideus d'arròs, i si voleu, podeu completar-ho amb fideus fregits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes grans pelades i destripades
- 225 g de fideus d'arròs frescos i prims
- 2 llaunes (425 g) de llet de coco
- 1 tassa de brou de pollastre baix en sodi o suc de cloïsses
- 1/4 tassa de pasta de curri groc (com ara Mae Ploy)
- 1 pastanaga mitjana, pelada i tallada a rodanxes fines de 0,5 cm de gruix
- 1 pebrot vermell petit, sense cor, llavors i tallat a trossos de 0,5 cm
- 1 ceba petita, picada
- 1 llauna (425 g) de panotxes de blat de moro baby (escorregudes, rentades i tallades a trossos de 2,5 cm)
- 1 xili tailandès o xili serrà, sense tiges i tallat a rodanxes fines
- 5 branquetes d'alfàbrega tailandesa amb tiges
- 3 fulles de llima tailandesa
- 1,5 cullerades de salsa de peix
- 110 g de meitats de pèsols
- 4 tasses d'oli de canola o oli de càrtam
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades
- 1/3 tassa de cacauets picats i lleugerament salats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, gambes, pasta de curri, pastanaga, pebrot dolç, blat de moro, pebrot serrà, pèsols de sucre, llet de coco, salsa de peix, cebes, alfàbrega, coriandre, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu la llet de coco, el brou de pollastre i la pasta de curri a foc lent a foc mitjà-alt, remenant fins que quedi suau, uns 2 minuts.
Afegiu-hi les pastanagues, el pebrot vermell, la ceba, el blat de moro, el bitxo, l'alfàbrega, les fulles de llima i la salsa de peix. Porteu-ho a foc lent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. - Afegiu-hi les gambes, els pèsols i la meitat dels fideus (reserveu la resta de fideus per fregir). Coeu-ho a foc lent, sense tapar, fins que les gambes estiguin tendres, de 5 a 7 minuts. Retireu-ho del foc i descarteu les fulles de llima i les branquetes d'alfàbrega.
- Aboqueu oli de canola en una cassola gran i ampla equipada amb un termòmetre per fregir. Escalfeu l'oli a 180 °C (350 °F). Afegiu-hi els fideus restants i fregiu-los fins que estiguin cruixents, uns 20 segons. Col·loqueu-los sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli.
Repartiu el curri en 4 bols. Decoreu-ho amb coriandre i cacauets i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
