Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de Mahi Mahi amb curri vermell tailandès: una recepta detallada.

Ingredients:

• 600 g de filet de mahi-mahi sense pell (tallat la carn fosca)
• 1 llauna (385 g) de llet de coco
• 1 cullerada sopera. pasta de curri vermell
• 1/3 tassa de suc de llima fresc, més rodanxes de llima per guarnir
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de salsa de peix
• 1 culleradeta de salsa de chili asiàtica
• 1 gra d'all aixafat
• 1 enciam Boston (sense fulles)
• 1 manat de créixens (treure les tiges dures)
• 1 cogombre Kirby, tallat a rodanxes fines
• 3 cebes tendres tallades finament (part blanca i verda)
• 1 pebrot vermell o groc, sense tija, sense llavors i tallat a rodanxes fines
• 1 manat de coriandre o menta fresca
• 1 grapat de cacauets o anacards torrats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mahi-mahi, pebrot dolç, cogombres, Amanida de Boston, créixens, cebes verdes, all, llet de coco, suc de llima, salsa de peix, pasta de curri, coriandre, menta, Cacauet, anacards

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a temperatura alta. Folreu una safata de gratinar amb paper d'alumini i unteu-la lleugerament amb oli.
Pas 2
• Desnata 2 cullerades de nata de la superfície de la llet de coco (reserveu la llet per aromatitzar) arròs(que es pot servir com a guarnició). Torreu la crema de coco en una paella petita a foc mitjà fins que estigui brillant, uns 2 minuts. Afegiu-hi la pasta de curri i cuineu-la fins que faci olor, uns 2 minuts.
Pas 3
• Col·loqueu el peix a la paella preparada i cobriu-lo amb la barreja preparada. Grilleu-lo fins que estigui daurat i cuit, uns 15 minuts. Talleu el peix en 4 trossos.
Pas 4
• En un bol, bateu el suc de llima, el sucre, 2 cullerades d'aigua i la salsa de peix fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi la salsa de xili i l'all.
  
  Poseu les fulles d'enciam, els créixens, el cogombre, les cebes tendres, els pebrots, les herbes, els fruits secs, les rodanxes de llima i 2 trossos de peix en una safata. Amaniu-ho amb salsa de peix tailandesa. (Reserveu 2 filets i una mica de salsa per a dues persones.) Entrepans Banh Mi).

Vots: 3