Peix mahi-mahi en fulles de plàtan
Vots: 1
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Cuinar i servir peix en un wrap sempre és original i perfecte per a ocasions especials. Coure el peix en un wrap de fulla de plàtan afegeix un toc exòtic, i els vostres convidats quedaran encantats. Coure els filets de peix mahi-mahi en fulles de plàtan, untant-los amb pasta de xili guajillo, un pebrot picant que és especialment deliciós quan es combina amb cítrics. Coure cada ració de peix amb una rodanxa de taronja i llima i servir directament a les fulles de plàtan, permetent que cada convidat obri el seu propi wrap i assaboreixi la fantàstica aroma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 filets, 170 gr. de mahi-mahi
- 5 pebrots guajillo secs, sense llavors ni tiges
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 tassa de ceba vermella picada
- 2 grans d'all
- 1 culleradeta d'orenga seca, preferiblement mexicana
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 taronja (espremeu el suc de la meitat i talleu l'altra meitat en 6 semicercles prims)
- 1 llima (espremeu-ne la meitat i talleu l'altra meitat en 6 mitges llunes fines)
- 1 paquet (450 g) de fulles de plàtan fresques o congelades, descongelades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mahi-mahi, Suc de taronja, suc de llima, pebrot guajillo, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els bitxos en un bol, cobriu-los amb aigua bullent i deixeu-los en remull fins que estiguin tous, uns 15 minuts. Traieu 1 cullerada sopera del líquid i llenceu la resta.
- Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, l'orenga i el comí i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova però no daurada, uns 5 minuts. Transferiu-ho a una batedora juntament amb el líquid de pebre reservat, els pebrots, el suc de taronja, el suc de llima i 1,5 culleradetes de sal; tritureu-ho fins que quedi suau.
- Desplegueu les fulles de plàtan i talleu-les en sis trossos de 30 cm; esbandiu-les i eixugueu-les. Col·loqueu la fulla de plàtan amb el costat brillant cap avall sobre una superfície de treball. Unteu generosament el peix amb pasta de xili. Col·loqueu 1 filet de mahi-mahi al centre de la fulla i cobriu-la amb una rodanxa de taronja i una rodanxa de llima.
- Doblegueu dos extrems oposats d'una fulla de plàtan sobre el peix per tancar el filet fermament i, a continuació, fiqueu els extrems oberts a sota. Transferiu-lo a una safata de rostir gran o a una font de forn. Repetiu per fer 5 filets més embolicats amb plàtan i, a continuació, transferiu la safata de rostir a la nevera i deixeu-lo marinar durant 1-3 hores.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Traieu la safata de rostir de la nevera i tapeu-la bé amb paper d'alumini. Enforneu fins que el peix estigui ben cuit, uns 35 minuts. Obriu un paquet per comprovar si està cuit. Transferiu-lo a plats i desemboliqueu-lo amb cura just abans de menjar-lo.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
