Mahi-mahi a la planxa amb amaniment de cítrics cubans
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 561, greix total 38 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 9 G., colesterol 97 mg, sodi 800 mg, sucre 4 G.
Calories 561, greix total 38 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 9 G., colesterol 97 mg, sodi 800 mg, sucre 4 G.
Aquesta recepta utilitza una vinagreta de taronja agra dues vegades: per aromatitzar el mahi-mahi a la planxa i per amanir l'arròs de mongetes negres. Afegiu-hi xips de plàtan triturat (o xips de plàtan) i gaudiu d'aquest deliciós plat d'inspiració cubana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de mahi-mahi de 100 g cadascun.
- 3/4 tassa de vinagreta cítrica cubana + extra per amanir
- Oli vegetal per greixar la graella
- 3 tires de bacó, tallades transversalment en tires d'1 cm d'amplada.
- 1 pebrot vermell petit, tallat a daus
- Mitja ceba vermella petita, tallada a daus
- 2 tasses d'arròs blanc de gra llarg
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 llauna (430 g) de mongetes negres en conserva, rentades
- 1/4 tassa de xips de plàtan, picats
- 1 llima, tallada en 4 trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, bacó, mahi-mahi, mongetes negres, comí, llima, plàtan, plàtans, ceba vermella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
- Salpebreu el mahi-mahi amb sal i pebre negre. Aboqueu 1/4 de tassa de vinagreta cítrica cubana en un bol poc profund o en una safata de forn, afegiu-hi el peix i deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant 10 minuts.
- Mentrestant, afegiu el bacó a una cassola mitjana i cuineu-lo a foc mitjà, remenant, fins que estigui cruixent, uns 4 minuts. Feu servir una escumadora per treure els trossos de bacó, deixant els sucs a la cassola. Afegiu-hi el pebrot i la ceba i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'arròs, 2 tasses d'aigua, el comí i un pessic gran de sal. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i reduïu el foc. Cuineu-ho fins que l'arròs estigui tendre i s'hagi absorbit tota l'aigua, de 15 a 20 minuts. Afegiu-hi les mongetes i els trossos de bacó.
- Unteu generosament la graella de la graella. Col·loqueu el peix, amb el costat arrodonit cap avall, a la graella i feu-lo a la graella fins que es desprengui fàcilment de la graella i tingui marques de la graella ben definides, uns 5 minuts. Comproveu-ho aixecant amb cura una cantonada; si s'enganxa, cuineu-lo una mica més. Gireu amb cura el peix i feu-lo a la graella fins que estigui ferm al tacte, uns 5 minuts més.
- Divideix l'arròs i els fesols en 4 plats. Cobreix cadascun amb una llesca de mahi-mahi. Amaniu-ho amb la resta de la vinagreta. Empolvoreu-ho amb xips de patata triturats i serviu-ho amb una rodanxa de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
