Biryani indi amb gambes en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 307, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 131 mg, sodi 453 mg, sucre 3 G.
Calories 307, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 131 mg, sodi 453 mg, sucre 3 G.
Una olla de cocció lenta fa el biryani indi (similar al pilaf) amb gambes ràpidament i sense el desordre de molts plats. Primer, salteu les gambes amb espècies i després cuineu l'arròs basmati a pressió. El resultat és un plat ràpid, increïblement saborós i saciant, perfecte tant per a sopars entre setmana com de cap de setmana. Per servir el biryani, combineu iogurt natural amb coriandre picat i menta per obtenir una salsa refrescant que equilibri el deliciós conjunt d'espècies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de iogurt de llet sencera
- 1/4 tassa de fulles de menta fresca, picades
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre, picades
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena (16/20), sense treure les cues
- 1 culleradeta i 1/4 de curri madras
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba petita, picada
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre picada (2,5 cm)
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 0,5 culleradetes de parica espanyola
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera d'arròs basmati
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs basmati, gambes, arrel de gingebre, curri, cúrcuma, pebre vermell, iogurt, menta, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el iogurt amb la menta i el coriandre. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Barregeu les gambes amb 1/4 culleradeta de curri en pols, 1 culleradeta de sal i uns quants pebrots negres acabats de moldre. Poseu una olla de cocció lenta de 6 quarts per saltejar (vegeu la nota) i afegiu-hi 4 cullerades de mantega. Un cop fosa, afegiu-hi la meitat de les gambes i cuineu-les, remenant una o dues vegades, fins que estiguin taronges i comencin a daurar-se però no del tot cuites, de 3 a 4 minuts; retireu-les i poseu-les en un plat. Repetiu amb la resta de les gambes. Reserveu-les.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants en una olla de cocció lenta. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, de 5 a 6 minuts. Afegiu-hi el gingebre, la cúrcuma, el pebre vermell dolç, l'all i el curri en pols restant i cuineu-ho fins que l'all i el gingebre estiguin tous i facin olor, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi l'arròs, 1 1/2 tasses d'aigua, 2 cullerades de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió durant 3 minuts.
- Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar ràpidament la pressió i espereu que el cicle s'acabi. Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa. Afegiu les gambes a la paella i remeneu-les per barrejar-les amb l'arròs.
- Poseu el foc a gratinar i tapeu. Cuineu durant 1 o 2 minuts fins que les gambes estiguin ben cuites. Serviu el biryani en bols amb una cullerada de iogurt d'herbes.
Nota
La configuració de la multicuina pot variar segons el model. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.
Categories:
Receptes similars
