Dal indi en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta sopa picant de llenties vermelles índia és ràpida i fàcil de fer en una olla de cocció lenta, i el sabor és tan intens que sembla que hagi trigat hores a preparar-la. Tot això és gràcies a les espècies i els bolets secs (com el shiitake, però podeu utilitzar qualsevol altre bolet), que s'engreixen ràpidament a l'olla de cocció lenta. Aquest plat vegetarià és molt saciant i nutritiu. Serviu-lo amb flocs de coco, anacards triturats i un raig de suc de llima per a un toc picant lleugerament refrescant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba petita, picada
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre picada (uns 2,5 cm)
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1 culleradeta de comí mòlt
- Un pessic de pebre de caiena
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
- 70 g de bolets secs (per exemple, xiitake)
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 450 g de llenties vermelles (unes 2 tasses)
- 1 bitxo vermell tailandès sec (opcional)
- Suc d'1 llima + rodanxes, per servir
- Flocons de coco torrats i anacards torrats amb sal, per servir
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, bolets, tomàquets, arrel de gingebre, pebrot xili, suc de llima, pasta de tomàquet, pebre de caiena mòlt, coriandre, cúrcuma, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una olla multiusos de 6 quarts a la posició de saltejat (vegeu la nota) i afegiu-hi 4 cullerades de mantega. Un cop fosa, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, de 5 a 6 minuts. Afegiu-hi el gingebre, el coriandre, la cúrcuma, el comí, el pebre de caiena i l'all i cuineu-lo, remenant sovint, fins que l'all i el gingebre estiguin tous i facin olor, d'1 a 2 minuts.
- Afegiu els tomàquets, els xampinyons, la pasta de tomàquet i 4,5 tasses d'aigua i remeneu-ho bé. Porteu el líquid a ebullició, apagueu l'olla de cocció lenta i tapeu-la amb una tapa. Deixeu que els xampinyons s'estovin en el líquid durant uns 10 minuts.
- Afegiu les llenties, el xili, 1 cullerada de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Poseu l'olla a pressió a alta pressió durant 2 minuts (vegeu la nota).
- Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar ràpidament la pressió i espereu que el cicle s'acabi. Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa. Traieu el xili i afegiu-hi el suc de llima i les 2 cullerades de mantega restants.
- Dilueix el dal fins a la consistència desitjada, afegint-hi fins a 0,5 tasses d'aigua. Reparteix-lo entre bols i cobreix-lo amb flocs de coco, anacards i un raig de suc de llima. Serveix.
Nota
La configuració de la multicuina pot variar segons el model. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.
Categories:
Receptes similars
