Menjar de carrer: amanida de blat de moro indi
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta és una de les opcions de menjar ràpid més estimades de l'Índia, i també una de les més senzilles: una panotxa de blat de moro es rosteix lentament sobre brases, després s'hi ruixa suc de llima i s'adoba amb sal, pebre de caiena i el que vulgueu. Aquest plat és molt semblant al blat de moro a la planxa mexicà, amb un toc de formatge cotija salat i cremós. Us suggerim que feu una amanida amb gust picant d'aquest menjar ràpid preferit!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 panxes de blat de moro grans (sense fulles ni sedes)
- oli d'oliva
Reabasteciment:
- 1 tassa de tomàquets cherry o tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 1/4 culleradeta de comí mòlt
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- Un pessic gran de cardamom mòlt
- Un pessic gran de Chaat masala
- Sal i pebre negre mòlt
- 1-2 branquetes de menta fresca (fulles tallades finament)
- Un petit grapat de coriandre fresc (fulles i tiges toves esquinçades a trossos petits)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, tomàquets cherry, garam masala, suc de llimona, comí, pebre de caiena mòlt, cardamom, menta, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt i escalfeu-la fins que comenci a fumejar.
Fregueu les panotxes de blat de moro amb oli d'oliva i, a continuació, poseu-les amb cura a la paella. Cuineu-les fins que estiguin daurades i torrades, uns 20-25 minuts, girant-les cada 5 minuts. Retireu-les del foc i deixeu-les refredar. - Per repostarMentrestant, combineu suc de llima, comí, pebre de caiena, cardamom, barreja d'espècies chaat masala (una barreja d'espècies seques de garam masala, pols de mango amchur, llavors de comí, llavors de coriandre o fonoll, gingebre mòlt, sal negra kala namak, pebre negre, asafètida hing seca, pebre de caiena mòlt) i sal i pebre negre al gust.
Talleu els grans de les panotxes i poseu-los en un bol gran. Afegiu-hi els tomàquets, la menta i el coriandre. Barregeu-ho amb el condiment i tasteu-ho per si voleu condimentar. Serviu!
Categories:
Receptes similars
