Esquites: Amanida de blat de moro en un got

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els esquites són un menjar popular de carrer mexicà (amanida de blat de moro en tasses) que es pot comprar a venedors ambulants i es menja per emportar. A casa, podeu fer esquites com a aperitiu, perfectes per compartir amb la gent. Prepareu gots de vidre o plàstic, poseu-hi grans de blat de moro bullits acabats de tallar i cobriu-los amb els ingredients tradicionals mexicans: xili en pols, formatge tou esmicolat, suc de llima, maionesa (o crema agra) i mantega. Serviu-los amb culleres petites.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 panxes de blat de moro dolç, sense pell ni pèl
4 cullerades de maionesa o crema agra
4 cullerades de mantega sense sal, estovada
6 cullerades de formatge fresc esmicolat o feta tou
Xili en pols, al gust
Sal, al gust
Rodanxes de llima, per servir (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: blat de moro, formatge fresc, formatge feta, crema agra, condiment de xili, llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el blat de moro i deixeu-lo coure fins que estigui tendre, uns 5-7 minuts. Amb unes pinces, transferiu el blat de moro a una safata i deixeu-lo refredar una mica.
Talleu els grans del blat de moro amb un ganivet de serra. Repartiu el blat de moro en quatre tasses o gots. Afegiu 1 cullerada de maionesa i 1 cullerada de mantega a cada ració. Empolseu-ho amb formatge esmicolat i un pessic de pols de xili i sal. Serviu amb rodanxes de llima.

Categories: