Pa de blat de moro amb llet agra
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 292, greix total 20 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 232 mg, sucre 2 G.
Calories 292, greix total 20 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 232 mg, sucre 2 G.
El sèrum de llet barrejat amb la massa de pa de blat de moro ajuda a suavitzar-ne la textura, amb els seus grans característics de farina de blat de moro. Aquesta recepta també afegeix un raig de vinagre blanc al sèrum de llet per accentuar-ne l'acidesa i la crema espessa per a un sabor més ric i lletós. Pinteu el pa de blat de moro amb sèrum de llet mentre encara estigui calent després de treure'l del forn. Hauria d'estovar la crosta superior i, per descomptat, afegir més sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cullerades de mantega, fosa i refredada, més una mica més per greixar la paella
- 1 tassa de farina de tot ús + una mica més per empolsar la paella
- 1 tassa de farina de blat de moro blanc
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet agra o quefir + extra per untar el pa
- 1 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de vinagre blanc destil·lat
- 2 ous grans, lleugerament batuts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, ous, llet agra, kèfir, crema, pa de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Unteu l'interior d'un motlle quadrat de 20 cm amb una mica de mantega, després empolseu-lo amb farina i folreu-lo amb paper de forn.
- En un bol gran, combineu la farina, la farina de blat de moro, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol mitjà, bateu la mantega, la llet agra, la nata, el vinagre i els ous fins que quedi una massa homogènia, després aboqueu-hi ràpidament la barreja líquida sobre la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa. Transferiu ràpidament la massa al motlle preparat, alliseu la superfície i enforneu-la fins que estigui lleugerament daurada, ferma al tacte i un escuradents inserit al centre surti net, uns 30 minuts.
- Transfereix la safata de forn a una reixeta i unta lleugerament el pa de blat de moro amb sèrum de llet. Deixa refredar durant 5 minuts i, a continuació, inverteix el pa de blat de moro sobre una taula de tallar, retira i llença el paper de forn. Torna a invertir el pa de blat de moro, talla'l a quadrats grans i serveix-lo calent.
Categories:
Receptes similars
