Pa de blat de moro en una paella
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El pa de blat de moro americà autèntic es cou en una paella de ferro colat, s'unta amb greix i es preescalfa al forn. En abocar la massa a la paella calenta, immediatament donaràs al teu pa una crosta cruixent i daurada. En barrejar la massa, la farina de blat de moro i la farina de blat es barregen a parts iguals, donant com a resultat un pa esponjós i tendre amb grans cruixents i una deliciosa aroma de blat de moro. A més, no conté sucre refinat, substituït per xarop de sorgo i compota de poma. El pa resultant és nutritiu i lleugerament dolç. Gaudeix-lo calent amb mantega o qualsevol melmelada per esmorzar o com a berenar mentre mires les teves pel·lícules preferides.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli de coco, fos
- 1 tassa de farina de blat de moro groga
- 1 tassa de farina premium
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 tassa de llet d'ametlles o de vaca, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de compota de poma, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de xarop de sorgo o melassa
- 1 ou gran, a temperatura ambient
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Afegiu 1 cullerada d'oli de coco a una paella de ferro colat de 20 cm. Poseu la paella al forn i deixeu-la preescalfar durant 6-8 minuts.
- En un bol gran, bateu la farina de blat de moro, la farina de blat, el llevat en pols i la sal. En un bol mitjà, combineu la llet d'ametlles, la compota de poma, el xarop de sorgo, l'ou i les 2 cullerades soperes d'oli de coco restants. Feu un forat al centre de la barreja de farina i aboqueu-hi la barreja líquida. Pasteu la massa.
- Traieu amb cura la paella de ferro colat calenta del forn i aboqueu-hi la massa. Torneu a posar la paella al forn i coeu-la fins que el pa de blat de moro estigui daurat i cruixent, uns 25 minuts. Serviu-lo tallat a rodanxes i cobert amb... pollastre arrebossat.
Autor de la recepta - Damaris Phillips és xef i presentadora de programes de cuina.
Categories:
Receptes similars
