Pa de blat de moro amb greix de cansalada
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 246, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sodi 233 mg, sucre 6 G.
Calories 246, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sodi 233 mg, sucre 6 G.
Quan fregiu bacó o pollastre rostit, deixeu un greix ric i fos a la paella. No el llenceu. El podeu colar en un pot i refrigerar-lo per utilitzar-lo en altres plats i productes de forn, com aquest pa de blat de moro, tradicionalment cuit al sud dels Estats Units. El greix saborós afegeix complexitat al sabor del pa de blat de moro i suavitza la seva textura.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina de blat de moro
- 3 cullerades de sucre
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de refresc
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 2 ous grans
- 6 cullerades de greix de cansalada fosa o greix de pollastre (schmaltz)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, ous, llet agra, kèfir, pa de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, el sucre, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. En un bol mitjà, combineu el sèrum de llet i els ous. Incorporeu la barreja líquida a la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa; reserveu-la.
- Escalfeu una paella de ferro colat de 25 cm (10 polzades) a foc fort. Quan estigui calenta, apagueu el foc i afegiu-hi el greix vegetal, remenant suaument la paella fins que es fongui. Aboqueu el greix vegetal fos a la massa de farina de blat de moro i remeneu fins que estigui completament incorporat. No renteu la paella.
- Aboqueu la massa a la paella calenta (es farà un xiuxiueig) i enforneu fins que les vores estiguin daurades i el centre torni a sortir quan es prem amb un dit, de 18 a 20 minuts. Serviu el pa de blat de moro calent o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
