Peles de patata fregides amb greix de cansalada

Vots: 6

Com cuinar - Peles de patata fregides amb greix de bacó

Converteix un munt de peles de patata en una delícia daurada i cruixent. Afegeix una mica de greix de cansalada reservat a l'oli vegetal per obtenir un sabor semblant al cansalada.

Temps: 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6

Un plat fet amb peles de patata fregides (patates fregides).

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 tasses de peles de patata (d'uns 1200 g de patates pelades)
Oli vegetal per fregir
0,25 - 0,5 tasses de greix de cansalada
Ketchup, maionesa o una barreja d'ambdós per servir
Necessitaràstermòmetre de greix profund

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, bacó, quètxup, maionesa

Cuinar el plat segons la recepta:

Repartiu les peles en una capa uniforme entre paper absorbent. Essugueu-les per eliminar l'excés d'humitat.

Enganxa un termòmetre al costat d'una paella gran i ampla. Aboca-hi uns 5 cm d'oli i afegeix-hi els sucs de cansalada. Preescalfa-la a 170 °C a foc mitjà-alt. Folra la paella amb paper absorbent.
Fregiu les peles de patata, un grapat cada vegada, remenant amb una escumadora per evitar que s'enganxin i per assegurar-vos que es fregeixin uniformement, fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts per lot.

Amb una escumadora, transferiu-ho a la safata de forn preparada. Empolseu-ho immediatament amb sal generosament (teniu 10 segons!). Repetiu amb la resta de peles. Serviu-ho calent amb quètxup, maionesa o una barreja dels dos com a salsa.

Recepta Xips cruixents de kale amb all.

Categories:

recepta / Aperitius / Aperitius de verdures / Xarxa d'Aliments - receptes

Receptes similars