Pa de blat de moro del sud en una paella
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 274, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sodi 235 mg, sucre 6 G.
Calories 274, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sodi 235 mg, sucre 6 G.
Aquest pa de blat de moro clàssic està fet només amb farina de blat de moro, sense farina de blat, i és cruixent i el guarnició perfecte per a plats amb salsa. El contingut de sucre és molt debatut entre els partidaris de la cuina tradicional del sud: molts creuen que el veritable pa de blat de moro no hauria de ser sucre, mentre que d'altres prefereixen emfatitzar la dolçor natural del blat de moro. Aquesta recepta només utilitza una mica de sucre, donant com a resultat un sabor equilibrat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina de blat de moro
- 3 cullerades de sucre
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de refresc
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 2 ous grans
- 9 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, ous, llet agra, kèfir, pa de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, el sucre, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi i reserveu-ho. En un bol mitjà, combineu el sèrum de llet i els ous, després incorporeu la barreja de llet a la barreja de farina de blat de moro i reserveu-ho.
- Escalfeu una paella de ferro colat de 15 cm a foc fort. Un cop calenta, apagueu el foc, afegiu-hi la mantega i remeneu la paella per cobrir el fons a mesura que es fon. Aboqueu la mantega fosa a la barreja de farina de blat de moro i remeneu.
- Aboqueu la massa a la paella calenta (sentireu un so de xiscleig) i coeu-la fins que les vores estiguin daurades i el pa de blat de moro torni a sortir quan es prem amb un dit, uns 20 minuts. Serviu el pa de blat de moro calent o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
