Gambes amb salsa d'all i llimona i sèmola de blat de moro

Vots: 26

Com fer - Gambes amb all i llimona i sèmola de blat de moro

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 367, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 1 G., colesterol 309 mg, sodi 904 mg, sucre 0 G.

Les gambes amb sèmola de blat de moro són un plat popular al sud dels Estats Units. Tot i que se serveix més sovint per esmorzar, es poden preparar a qualsevol hora del dia, oferint una combinació de sabors impressionant de farina de blat de moro tendra i gambes grassonetes en una salsa de mantega amb llimona i all. Per donar-li la sèmola de blat de moro, o simplement sèmola de blat de moro, aquesta textura, parmesà ratllat i mantega s'afegeixen al final de la cocció. Repartiu la saborosa sèmola de blat de moro entre bols, cobriu-la amb gambes cuites i amaniu-la amb la deliciosa salsa d'herbes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

550 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena (deixeu les cues)
3/4 tassa de farina de blat de moro instantània
1/4 cullerada de parmesà ratllat
3 cullerades (45 g) de mantega
2 grans d'all grans, picats
Un pessic de pebre de caiena (opcional)
Suc de mitja llimona + rodanxes per servir
2 cullerades soperes de julivert picat gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, sèmola de blat de moro, formatge parmesà, suc de llimona, pebre de caiena mòlt, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu 3 tasses d'aigua en una cassola, tapeu-la i porteu-la a ebullició a foc fort. Traieu la tapa i afegiu-hi lentament la sèmola de blat de moro, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que espesseixi, uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el formatge parmesà i 1 cullerada (15 g) de mantega. Retireu-ho del foc, salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho i manteniu-ho calent.
Mentrestant, salpebreu les gambes amb sal i pebre negre. Foneu les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les gambes, l'all i el pebre de caiena, si en feu servir, i cuineu-ho, remenant, fins que les gambes estiguin rosades, de 3 a 4 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 2 cullerades soperes d'aigua, suc de llimona i julivert; remeneu-ho per cobrir les gambes i salpebreu-ho.