Costelles de porc naturals amb farina de carbassa i bledes arc de Sant Martí
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 41 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 133 mg, sodi 968 mg, sucre 4 G.
Calories 660, greix total 41 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 133 mg, sodi 968 mg, sucre 4 G.
Les costelles de llom de porc naturals es fregeixen en qüestió de minuts, i queden cruixents, sucoses i tendres: una solució perfecta per a un sopar de Nadal sense complicacions. Per a encara més sabor, amaniu-les amb mantega de sàlvia fosa mentre les fregiu. Serviu-les amb farina de blat de moro Grits saborosa amb puré de carbassa i formatge saborós, i bledes arc de Sant Martí saltades. Feu servir tant les fulles com les tiges de les bledes per afegir molta fibra saludable al vostre plat de Nadal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc desossades al natural (2 cm de gruix; pes 0,6 - 0,7 kg)
- 3/4 tassa de sèmola de blat de moro de cocció ràpida
- 1,5 tasses de formatge pepper jack ratllat (uns 110 g)
- 3/4 tassa de puré de carbassa en conserva
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 8 fulles de sàlvia
- 1 escalunya, tallada finament
- 1 manat de bledes arc de Sant Martí, tiges retallades i tallades finament, fulles tallades a tires de 2 cm d'amplada.
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, sèmola de blat de moro, formatge pepper jack, puré de carbassa, bleda, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu 3 tasses d'aigua a ebullició. Afegiu-hi la farina de blat de moro, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi el formatge i la carbassa, salpebreu-ho al gust. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir-ho calent.
- Mentrestant, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi oli vegetal. Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre, afegiu-les a la paella i cuineu-les fins que estiguin daurades per sota, uns 3 minuts. Gireu la carn de porc i cuineu-la fins que estigui gairebé cuita, uns 2-3 minuts més.
- Afegiu-hi la mantega i la sàlvia i cuineu-ho fins que la mantega es fongui. Inclineu lleugerament la paella i aboqueu-hi la mantega sobre el porc; cuineu-ho, regant-ho amb la mantega, fins que el porc estigui ben cuit i la mantega daurada, uns minuts més d'1 a 2. Transferiu el porc a un plat, deixant la mantega a la paella. Col·loqueu les fulles de sàlvia sobre les costelles de porc; cobriu-les amb paper d'alumini per mantenir la carn calenta.
- Torneu a posar la paella a foc fort i afegiu-hi les escalunyes i les bledes. Cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 3 minuts. Afegiu-hi les fulles de bledes i cuineu-les fins que s'hagin marcit, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el vinagre i cuineu-lo fins que s'hagi evaporat completament, aproximadament 1 minut; salpebreu-ho al gust.
- Reparteix la farina de blat de moro i les bledes entre els plats. Cobreix-hi les costelles de porc.
Categories:
Receptes similars
