Gambes amb farinetes de blat de moro amb formatge
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 41 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 4 G., colesterol 270 mg, sodi 738 mg, sucre 4 G.
Calories 660, greix total 41 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 4 G., colesterol 270 mg, sodi 738 mg, sucre 4 G.
Aquest plat ràpid i deliciós d'estil sureny és perfecte tant per a un sopar entre setmana com per a un gran dinar familiar de diumenge. Afegiu-hi una mica de cheddar ratllat i un toc de nata a la farina de blat de moro calenta per obtenir un àpat cremós, enganxós i deliciós, i serviu-lo amb gambes i verdures fregides i salsitxa andouille en una salsa de tomàquet lleugera.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farinetes de blat de moro
- 1 fulla de llorer
- 1 tassa de sèmola de blat de moro (no de cocció ràpida)
- 1/4 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos
- 0,5 tasses de cheddar blanc ratllat fort
Gambes
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 salsitxes andouille cuites (uns 170 g en total), tallades a trossos d'1 cm.
- 4 cebes tendres, picades (les blanques i les verdes separades)
- 2 tiges d'api, picades, + 1/4 tassa de fulles
- 1 pebrot vermell petit, picat
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada sopera de suc de llimona acabat d'esprémer + més segons calgui
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, sèmola de blat de moro, salsitxa andouille, formatge cheddar, crema, pebrot dolç, api, suc de llimona, pasta de tomàquet, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar farinetes de blat de moro:
En una cassola mitjana, barregeu 4 tasses d'aigua, una fulla de llorer, 1 culleradeta de sal i unes quantes molses de pebre negre. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi gradualment la farina de blat de moro, remenant constantment. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta, fins que estigui tendre, uns 20 minuts. Traieu la fulla de llorer. Incorporeu-hi la nata, la mantega i el formatge. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir-ho calent. Si les farinetes semblen massa espesses, reduïu-les amb aigua, 1-2 cullerades soperes cada vegada. - Mentrestant, prepareu les gambes.:
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi la part blanca de la ceba tendra, l'api picat i el pebrot i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Afegiu-hi les gambes i salpebreu-les. Cuineu-les, remenant, fins que les gambes estiguin gairebé cuites, uns 3 minuts. - Empenyeu les gambes i les verdures cap als costats de la paella. Afegiu-hi l'all, el farigola i la pasta de tomàquet al centre i cuineu-ho, sense remenar, durant 1 minut. Afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua, el suc de llimona i la salsa Worcestershire i remeneu-ho tot.
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que les gambes estiguin ben cuites i la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 3 minuts. Afegiu-hi la mantega i remeneu la paella fins que es fongui. Incorporeu-hi el julivert, les cebes tendres i les fulles d'api. Salpebreu-ho al gust. Si cal, afegiu-hi més suc de llimona, mitja culleradeta cada vegada. Repartiu la farina de blat de moro en 4 plats. Poseu-hi les gambes per sobre.
Categories:
Receptes similars
