Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 mandonguilles

Mandonguilles estofades amb salsa de curri: una recepta detallada.

Ingredients:

Mandonguilles:

• 450 g de carn picada de vedella
• 1 bitxo serrà verd, picat
• 2 culleradetes de gingebre fresc picat
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• Sal

Curri:

• 2 tomàquets mitjans, tallats a daus petits
• 1 llauna (400 g) de llet de coco normal
• 3 cullerades d'oli de coco o oli de canola
• 1/2 culleradeta de llavors de mostassa
• 4 escalunyes, tallades finament (aproximadament 1 tassa)
• 5 grans d'all aixafats
• 1 tros de gingebre pelat i picat finament (2,5 cm)
• 2 culleradetes de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1/2 culleradeta de pebre de caiena
• Sal
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 2 culleradetes de suc de llima (d'aproximadament 1/2 llima)
• Opcions de servei: Arròs, pans indis com ara naan o xapatio espaguetis

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, pebrot serrà, escalunyes, arrel de gingebre, all, llet de coco, tomàquets, suc de llima, llavor de mostassa, coriandre, comí, pebre de caiena mòlt, pa naan, pasta d'espaguetis, arròs, coriandre, oli de coco

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Per a les mandonguilles: En un bol gran, combineu la carn de vedella, el bitxo, el gingebre, el coriandre i 1 culleradeta de sal. Barregeu-ho amb les mans. (No ho barregeu més temps del necessari per aconseguir una consistència suau, o les mandonguilles quedaran dures!)
  
  Feu 16 mandonguilles de la manera següent: dividiu la barreja per la meitat i després per la meitat de nou. Agafeu cada quart i dividiu-lo en 4 porcions petites. Feu rodar cada porció entre els palmells de les mans fins que formi una bola llisa. Repetiu aquest procés per fer les 16 mandonguilles.
Pas 2
• Per al curri: En una paella gran, escalfeu l'oli de coco a foc mitjà-alt fins que comenci a fumejar. Afegiu-hi les llavors de mostassa i tapeu la paella amb una tapa per evitar que les llavors s'escampin per la cuina.
  
  Quan les llavors deixin de rebentar, afegiu les escalunyes, l'all i el gingebre a la paella i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi el coriandre mòlt, el comí i el pebre de caiena. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 30 segons. Afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los fins que estiguin tous, uns 5 minuts.
Pas 3
• Aboqueu-hi la llet de coco, 1/2 tassa d'aigua, afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal i porteu la barreja a ebullició. Baixeu el foc a foc lent i afegiu-hi les mandonguilles. Coeu-ho a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
  
  Finalment, afegiu-hi el coriandre i el suc de llima. Sacsegeu suaument la paella per barrejar el contingut i després tasteu-ho per veure si hi ha gust. Serviu-ho amb arròs. pans naan indis o chapati, o amb espaguetis!

Vots: 10