Entrepans de mandonguilles a la cassola de cocció lenta
Vots: 4
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta recepta d'un entrepà de mandonguilles sucós i deliciós és prou abundant per substituir un sopar complet, i a més a més, molt saludable. Es cuina en una olla de cocció lenta, cosa que permet que tots els sabors es barregin. Formeu mandonguilles amb carn picada de vedella barrejada amb formatge parmesà, ous, herbes i espècies, i coeu-les a foc lent en una salsa de tomàquet especiada amb salsitxa italiana, calenta per a un sabor més picant o dolça per a un de més suau. Un pa italià amb crosta gruixuda és perfecte per servir aquests entrepans, ja que capturarà tots els deliciosos sucs juntament amb les mandonguilles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de carn picada de vedella
- 2 llaunes de 800 g de tomàquets San Marzano, triturats a mà
- 1 llauna (180 g) de concentrat de tomàquet
- 2 fulles de llorer
- 1,5 tasses de parmesà ratllat (uns 100 g) i 1 petita pell de parmesà
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 4 grans d'all, picats
- 3/4 tassa de pa ratllat
- 0,5 tasses de llet sencera
- 2 ous grans
- 700 grams. salsitxa italiana, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 2 barres de pa italià, tallades a trossos de 3 polzades i tallades per la meitat pels costats
- Mozzarella ratllada per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, kupaty (salsitxes fregides), pa ratllat, ous, llet, formatge parmesà, pasta de tomàquet, Tomàquets San Marzano, fulla de llorer, pa italià
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els tomàquets triturats, la pasta de tomàquet, la fulla de llorer i la pell de parmesà en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua, 1/4 tassa de julivert, 2 grans d'all picats, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre.
- En un bol mitjà, combineu pa ratllat i llet; deixeu-ho en remull durant 2 minuts. En un bol a part, combineu la carn picada de vedella, els ous, 1 tassa de parmesà, el 1/4 de tassa de julivert restant, 2 grans d'all picats, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Afegiu-hi la barreja de pa ratllat i llet i barregeu-ho amb les mans fins que estigui ben combinat. Amb les mans humides, formeu 24 mandonguilles d'uns 3,8 cm de diàmetre i poseu-les a l'olla de cocció lenta.
- Afegiu els trossos de salsitxa a l'olla de cocció lenta, tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 hores. Traieu la fulla de llorer i la pell de parmesà i afegiu-hi la 1/2 tassa de formatge parmesà restant. Salpebreu-ho. Serviu-ho sobre pa, cobert amb mozzarella.
Categories:
Receptes similars
