Ceviche de vieires
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 104, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 1 mg, sodi 362 mg, sucre 4 G.
Calories 104, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 1 mg, sodi 362 mg, sucre 4 G.
Aquest ceviche senzill està fet amb vieires de llorer dolç, alvocat tendre, cítrics àcids i jalapeño picant. Si substituïu les vieires per vieires normals, assegureu-vos de tallar-les a trossos més petits per assegurar-vos que es marinen bé. Serviu el ceviche en fulles d'enciam, com si fossin bols comestibles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de vieires (o vieires tallades a quarts), sense tiges
- 3/4 de tassa de suc de llima acabat d'esprémer, dividit per la meitat (5 llimes)
- 1 tassa de cogombres d'hivernacle, tallats a daus d'1-2 cm, sense pelar i sense llavors
- 0,5 tasses d'escalunyes (2 cebes), tallades per la meitat i a rodanxes fines
- 3 cullerades de ceba tendra, tallada en diagonal
- Mig alvocat, tallat a daus de 2 cm.
- 0,5 tassa de pebrot vermell, tallat a daus d'1-2 cm.
- 1/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 1,5 cullerades de jalapeño picat
- 1,5 culleradetes d'all picat (2 grans)
- Bon oli d'oliva
- 1/4 culleradeta de salsa sriracha
- Fulles d'enciam Bibb, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, enciam de fulla, pebrot dolç, Alvocat, salsa sriracha
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu les vieires, 1/2 tassa de suc de llima i 1 culleradeta de sal i deixeu-les reposar a temperatura ambient durant exactament 1 hora, remenant de tant en tant.
- En un bol a part, combineu els cogombres, les escalunyes, les cebes tendres, l'alvocat, el pebrot, el julivert, el jalapeño i l'all. En un bol petit, combineu la resta de 1/4 de tassa de suc de llima, 1/4 de tassa d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre i la salsa Sriracha. Aboqueu-ho sobre les verdures i remeneu-ho tot.
- Quan estigui a punt per servir, retireu les vieires del suc de llima amb una escumadora (escorreu l'excés) i afegiu-les a la barreja de verdures. Barregeu-ho bé i poseu-ho amb una cullera sobre les fulles d'enciam.
Categories:
Receptes similars
