Ceviche de vieires
Vots: 1
Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 211, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 30 mg, sodi 706 mg, sucre 9 G.
Calories 211, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 30 mg, sodi 706 mg, sucre 9 G.
El ceviche és un aperitiu de marisc cru marinat en suc de cítrics. Marineu les vieires amb taronja, llimona i llima i serviu-les amb closca i verdures picades finament. Queda molt elegant i el gust serà apreciat per tots els amants del marisc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Marinada
- 4 cullerades de suc de tomàquet
- 4 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
- 4 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 4 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- Un quart de manat de coriandre
- 1 ceba vermella
- 4 cullerades de quètxup
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- Una mica de salsa picant
Guarnició
- 1 tomàquet madur, pelat, sense llavors i tallat a daus
- 20 tiges de salicornia, escaldeu-les en aigua bullent i transferiu-les a aigua amb gel
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- Sal marina i pebre negre acabat de moldre
Vieires
- 20 vieires fresques i vives
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, Suc de taronja, suc de llima, suc de tomàquet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol no reactiu, combineu els ingredients de la marinada i refrigereu-ho durant almenys 2 hores, preferiblement tota la nit.
- En un bol mitjà, combineu els tomàquets, la salicornia, l'oli d'oliva i el suc de llimona, salpebreu-ho i reserveu-ho a la nevera.
- Coleu la marinada amb un colador fi i descarteu els sòlids. Mantingueu el líquid ben refrigerat.
- Afegiu les vieires al líquid i deixeu-les marinar durant almenys 1 hora, fins que quedin lleugerament opaques. Torneu a posar les vieires a les closques i decoreu-les amb fulles de coriandre. Serviu el ceviche ben fred.
Categories:
Receptes similars
