Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El ceviche és increïblement popular a l'Amèrica Central i del Sud. Té una elegància de restaurant, però es pot fer fàcilment a casa. És essencialment una amanida lleugera de peix cru marinat en suc de cítrics. Aquesta recepta utilitza filet de tilàpia. Congeleu-lo per tallar-lo fàcilment a daus petits i submergiu-lo en suc de llima durant 15 minuts. Un cop el peix s'hagi tornat opac, el podeu barrejar amb verdures i herbes. Serviu el ceviche de tilàpia sobre torrades cruixents amb rodanxes fines d'alvocat i rodanxes de llima per a un extra de suc.

Ingredients:

Ceviche

• 0,9 kg de filet de tilàpia, tallat a daus petits *
• 1 tassa de suc de llima (unes 8 llimes grans)
• 0,5 tassa de tomàquet picat i sense llavors
• Mig cogombre, pelat, sense llavors i tallat a daus petits
• 0,5 tassa de ceba picada finament
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades
• 0,5 tasses de suc de tomàquet i cloïsses, opcional
• 1 cullerada de salsa picant comprada a la botiga, opcional
• 1 xili serrà, opcional
• Tostades a la brasa, recepta a continuació, o 6 tostades comprades a la botiga
• Maionesa per untar
• 1 alvocat, tallat per la meitat, sense pinyol i pelat, tallat a rodanxes fines
• 1 llima, tallada a rodanxes

Torrades a la brasa

• 6 tortillas de blat de moro

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tilàpia, suc de marisc, tortilla, Alvocat, pebrot serrà, llima, cogombres

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la tilàpia en un bol mitjà. Aboqueu el suc de llima sobre el peix i remeneu-lo suaument. Tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo fins que el peix es torni blanc per dins, uns 15-20 minuts.
  
  Nota *
  
  El peix és més fàcil de tallar a daus quan està parcialment congelat; també dóna un aspecte més net. Feu servir un ganivet molt afilat.
Pas 2
• Traieu-lo de la nevera i escorreu el suc de llima, prement suaument el peix amb les mans. Afegiu-hi el tomàquet, el cogombre, la ceba i el coriandre. Salpebreu el ceviche al gust. Afegiu-hi el suc de tomàquet, la salsa picant i el xili, si en feu servir.
Pas 3
• Unteu les torrades generosament amb maionesa i cobriu-les amb el ceviche. Col·loqueu-hi les rodanxes d'alvocat per sobre i serviu-les immediatament amb rodanxes de llima.
Pas 4
• Torrades a la brasa:
  
  Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà.
  
  Col·loqueu les truites sobre una reixeta o una paella de gratinar i deixeu-les assecar fins que estiguin cruixents.

Vots: 2