Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si voleu servir el raba d'una manera única, proveu el salpicón. A l'Amèrica Llatina, aquest és el nom d'una amanida de peix o carn esfilagarsada amb verdures en un amaniment àcid. Aquesta recepta utilitza filets de tilàpia. Fregiu el peix, esmicoleu-lo en flocs i barregeu-lo amb ceba, herbes, jalapeño picant i el amaniment. Serviu el salpicón com els tacos mexicans: sobre truites de blat de moro torrades amb enciam iceberg, crema agra i rodanxes de llima per amanir. Si teniu una estufa de gas, cuineu les truites directament sobre el foc per a un àpat encara més deliciós! Una delícia perfecta per a una vetllada informal amb amics.

Ingredients:

• 3 filets de tilàpia sense pell (uns 700 g)
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
• 0,5 tassa de ceba vermella tallada finament
• 4 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
• 8 - 12 tortilles de blat de moro
• 0,5 tasses d'enciam iceberg ratllat
• Crema agra i rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tilàpia, tortilla, pebrot jalapeño, enciam iceberg, suc de llima, salsa Worcestershire

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Empolvoreu la tilàpia amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi el peix i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat i cuit, uns 10 minuts. Deixeu que el peix es refredi fins que estigui calent i després esmicoleu-lo amb una forquilla.
Pas 2
• Poseu el peix esmicolat i l'oli de la paella en un bol gran i barregeu-lo amb el coriandre, la ceba, el suc de llima, la salsa Worcestershire, el jalapeño, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
Pas 3
• Grilleu les truites directament sobre un fogó de gas a foc mitjà, girant-les de tant en tant, fins que estiguin ennegrides. Apileu les truites fregides.
Pas 4
• Serviu el salpicón de tilàpia amb truites, enciam, crema agra i rodanxes de llima.

Vots: 1