Temps: 1 hora 34 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

Tot i que aquestes galetes no contenen gluten, lactis ni ous, són delicioses, en gran part gràcies a la massa de xocolata i les encenalls de xocolata que hi ha barrejades. La textura tampoc no es veu afectada. L'oli de coco, la compota de poma i la goma xantana les fan suaus i mastegables per dins i deliciosament cruixents per fora. Aquestes galetes són perfectes per a aquells que segueixen una dieta sense gluten, vegans i qualsevol persona que simplement segueixi una dieta saludable.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli de coco
• 1 i 1/4 tasses de sucre sense refinar de suc de canya de sucre evaporat
• 1/3 tassa de compota de poma
• 0,5 tasses de cacau en pols
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 2 cullerades d'extracte de vainilla
• 1,5 tasses de farina de forn sense gluten
• 1/4 tassa de farina de lli
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1,5 culleradetes de goma xantana
• 1 tassa de xips de xocolata

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

oli de coco, cacau, extracte de vainilla, farina sense gluten, farina de lli, goma xantana, xips de xocolata (grànuls), compota de poma, sucre sense refinar

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu l'oli de coco, el sucre sense refinar, la compota de poma, el cacau en pols, la sal i la vainilla. En un altre bol mitjà, bateu la farina, la farina de lli, el bicarbonat de sodi i la goma xantana. Amb una espàtula de goma, incorporeu suaument els ingredients secs a la barreja humida i amasseu-los fins a obtenir una massa. Incorporeu suaument les pepites de xocolata fins que estiguin distribuïdes uniformement.
Pas 3
• Amb una cullera o cullerada de síndria, agafeu la massa i col·loqueu-la a les safates de forn preparades, separant-les per 2,5 cm. Premeu suaument cada galeta amb la mà per aplanar-la. Enforneu a la reixeta del mig del forn durant 14 minuts, girant les safates de forn 180° després de 7 minuts. Les galetes quedaran cruixents a les vores i toves al centre.
Pas 4
• Deixeu-ho refredar a la safata de forn durant 10 minuts i, a continuació, transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar completament abans de desemmotllar-ho. Guardeu-ho en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 3 dies.

Vots: 1

Autor de la recepta - Erin McKenna és una fleca dietètica a la ciutat de Nova York, EUA.