Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

Aquest clàssic italià lleuger i cruixent obté la seva cruixent d'un procés de doble cocció. Giada De Laurentiis cou els biscotti al forn durant 40 minuts en un motlle de 33x7 cm i després els cou a rodanxes durant 20 minuts més. Els nabius secs i els festucs afegeixen color i textura, mentre que una gruixuda cobertura de xocolata afegeix un toc extra de dolçor. Perfecte amb una tassa de cafè al matí.

Ingredients:

• 2 tasses de farina de blat premium
• 1,5 culleradetes de llevat en pols
• 3/4 de tassa de sucre
• 1/2 tassa (110 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 1/4 culleradeta de sal
• 2 ous grans
• 3/4 tassa de festucs picats gruixudament
• 2/3 tassa de nabius secs
• 340 g de xocolata blanca de bona qualitat, trossejada
• Sucre cristal·lí vermell i verd per decorar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ratlladura de llimona, ous, pistatxos, nabius secs, xocolata blanca

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu una safata de forn gran i gruixuda amb paper de forn.
Pas 2
• Combineu la farina i el llevat en pols en un bol mitjà. Amb una batedora elèctrica, bateu el sucre, la mantega, la ratlladura de llimona i la sal en un bol gran. Bateu-hi els ous un per un. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi els festucs i els nabius.
Pas 3
• Forma un cilindre de massa de 33 cm de llarg i 7-8 cm d'ample i col·loca'l en una safata de forn. Enforna fins que estigui lleugerament daurat, uns 40 minuts. Deixa refredar durant 30 minuts.
Pas 4
• Col·loqueu el tronc sobre una taula de tallar. Amb un ganivet de serra afilat, talleu el tronc en diagonal a rodanxes d'1,5-2 cm de gruix. Col·loqueu els biscotti, amb la part tallada cap avall, sobre una safata de forn. Enforneu fins que estiguin lleugerament daurats, uns 20 minuts. Transferiu els biscotti a una reixeta perquè es refredin completament.
Pas 5
• Poseu el bol al bany maria, afegiu-hi la xocolata i foneu-la, remenant constantment. Submergiu els biscotti fins a la meitat de la xocolata fosa. Sacsegeu suaument l'excés de xocolata. Col·loqueu els biscotti en una safata de forn perquè la xocolata qualli. Empolseu-ho amb sucre cristal·lí. Refrigereu-ho durant 35 minuts perquè la xocolata s'endureixi.
Pas 6
• Després de submergir els biscotti en la xocolata fosa, també els podeu submergir en festucs picats si voleu.
  
  Les galetes Biscotti es poden fer amb antelació. Guardeu-les en un recipient hermètic fins a 4 dies o emboliqueu-les amb paper d'alumini i congeleu-les en una bossa de plàstic fins a 3 setmanes.

Vots: 5