Biscotti amb ametlles i panses
Vots: 7
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 292, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sodi 62 mg, sucre 24 G.
Calories 292, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sodi 62 mg, sucre 24 G.
Els biscotti d'Ann Burrell són mantegosos i deliciosament cruixents, delicats però no durs com la roca. La combinació d'anís i taronja impregna les galetes d'un sabor increïble, mentre que les ametlles i les panses hi afegeixen textura. El caprici perfecte amb una tassa de cafè o te!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre granulat
- Ratlladura d'1 taronja
- 2 ous grans + 1 clara d'ou
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina premium + extra per empolvorar
- 1 culleradeta de llevat en pols
- Un pessic de sal fina
- 0,5 tasses d'ametlles senceres pelades i torrades
- 0,5 tassa de panses daurades
- 1 cullerada sopera de llavors d'anís
- 2 cullerades soperes de sucre turbinado
- Cafè o vin santo, per sucar-hi
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, Ratlladura de taronja, ous, llavors d'anís, ametlla, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C.
- En un bol, combineu la mantega i el sucre granulat i bateu-ho amb unes varetes o una batedora de mà fins que quedi lleuger i esponjós, raspant les parets del bol de tant en tant. Afegiu-hi la ratlladura de taronja i bateu-hi els ous sencers un per un. Afegiu-hi la vainilla.
- Incorporeu amb cura la farina, el llevat en pols i la sal. Un cop incorporada la farina, afegiu-hi les ametlles, les panses i l'anís.
- Dividiu la massa en dues parts. Si us queda enganxosa, empolseu-vos les mans amb una mica de farina. Formeu dos pans de massa de la llargada de la safata de forn i col·loqueu-los a la safata. En un bol petit, bateu la clara d'ou amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu els pans amb la clara d'ou i empolseu-los amb sucre turbinado. Enforneu-los fins que estiguin daurats foscos, uns 30 minuts. Els pans quedaran lleugerament cruixents a les vores i lleugerament tous al mig.
- Traieu-los del forn, transferiu-los a una taula de tallar i talleu-los en diagonal amb un ganivet de serra mentre els pans encara són calents (això evitarà que s'esmicolin).
- Col·loqueu els biscotti amb la part tallada cap avall a la safata o safates de forn i torneu-los al forn. Enforneu-los fins que estiguin daurats a les vores, uns 10 minuts més. Les galetes es faran més fermes.
- Traieu-ho del forn, aboqueu-ho en una safata i serviu-ho amb cafè o vin santo per sucar-hi.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
