Biscotti amb xips de xocolata

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 galetes

Aquest biscotti agradarà tant a nens com a adults, ja que no és massa sec per menjar-lo sol, ni massa tou per sucar-lo en una tassa de cafè. I les encenalls de xocolata i les nous pacanes triturades són una combinació perfecta que fa que qualsevol producte de forn sigui perfecte. Els biscotti es couen en dues etapes. Primer, la massa, barrejada amb xocolata i fruits secs, es cou en grans pans. Després, es tallen a rodanxes fines, que es tornen a coure al forn. Les galetes es presenten en boniques capses i es regalen als amics.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 1/4 tasses de farina de pasta integral, més un excés per treballar-hi
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
55 g de mantega, a temperatura ambient
1/4 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de sucre moreno
2 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/4 tassa de farina d'ametlles
1/4 tassa de mini xips de xocolata o xips de xocolata grans picats
1/4 tassa de nous pacanes picades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, farina d'ametlles, xips de xocolata (grànuls), sucre moreno, nous de pacana, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn gran amb vores amb paper de forn.
Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol mitjà. En un altre bol mitjà, bateu la mantega, el sucre granulat i el sucre morè amb una batedora a alta velocitat durant uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició. A continuació, afegiu-hi la farina de vainilla i d'ametlla i bateu-la.

Afegiu la barreja de farina a la barreja d'ous i amasseu-ho fins a obtenir una massa espessa i enganxosa. Incorporeu-hi les pepites de xocolata i les nous pacanes.
Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i dividiu-la per la meitat. Enfarineu-vos les mans i doneu forma a cada tros de massa d'uns 25 cm de llarg. Sacsegeu l'excés de farina i transferiu els rotllos a la safata de forn preparada, separant-los per 12 cm. Aplaneu cada rotllo a 5 cm d'amplada.
Coure fins que estigui quallat, uns 20 minuts. Transferir a una reixeta i deixar refredar durant 10 minuts.
Baixeu la temperatura del forn a 150 °C.
Transfereix les galetes a una superfície de treball. Amb un ganivet de serra, talla cada tronc en diagonal a rodanxes de 0,8 cm de gruix.
Col·loqueu les llesques amb el costat tallat cap avall sobre safates de forn. Enforneu els biscotti fins que estiguin daurats, uns 30 minuts, girant les safates a la meitat del temps. Col·loqueu les safates de forn sobre reixetes i deixeu-les refredar completament. Guardeu les galetes en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 3 dies..