Biscotti "Amaretto"
Vots: 2
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Els biscotti d'Amaretto són galetes seques italianes que combinen perfectament amb una tassa de cafè, complementant-la amb la seva meravellosa aroma d'ametlla. Triguen una mica a fer-se, però valen la pena. Es couen en dues etapes. Primer, pasteu la massa, afegint-hi licor d'Amaretto aromàtic i ametlles laminades. Doneu forma de pa amb la massa i enforneu-lo. Després, talleu el pa a rodanxes i torneu-lo a torrar al forn. Les vostres delicioses galetes estan a punt. Amaniu-les amb xocolata i les vostres galetes casolanes tindran el mateix gust que les que es serveixen a les cafeteries italianes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 i 1/4 tasses de farina + extra per empolvorar
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal
- 5 cullerades (75 g) de mantega a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 2 ous grans
- 2 cullerades soperes de licor d'Amaretto
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa d'ametlles crues
- 1 tassa d'ametlles recobertes de xocolata
- 60 g de xocolata blanca, trossejada
- 60 g de xocolata negra, trossejada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, canyella, mantega, sucre, ous, licor d'Amaretto, extracte d'ametlla, extracte de vainilla, ametlla, xocolata blanca, xocolata negra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, la canyella i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, de 3 a 5 minuts. Incorporeu-hi els ous, el licor, la vainilla i els extractes d'ametlla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi les ametlles crues i recobertes de xocolata.
- Enfarineu-vos les mans i la massa; dividiu la massa per la meitat i formeu dos pans de 7 x 30 cm a la safata de forn preparada, separats per uns 7 cm. Enforneu fins que estiguin cuits, uns 25 minuts. Deixeu-los refredar a la safata de forn durant 10 minuts i després transferiu-los a una taula de tallar.
- Baixeu la temperatura del forn a 120 °C (250 °F). Talleu els pans transversalment en llesques de 2,5 cm de gruix; col·loqueu les llesques amb la part tallada cap avall sobre una safata de forn. Poseu-les al forn i coeu-les, girant-les a la meitat del temps, fins que estiguin completament seques i daurades, uns 45 minuts. Deixeu-les refredar completament sobre la safata de forn.
- Poseu la xocolata blanca i la xocolata negra en 2 bols petits aptes per a microones i escalfeu-les al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que es fongui. Aboqueu la xocolata per sobre dels biscotti i deixeu-los reposar durant 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
