Gelat de vainilla vegà

Vots: 3

Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3,5 cullerades.

El gelat vegà està guanyant cada cop més popularitat i no només el gaudeixen aquells que han abandonat els productes animals, sinó també aquells que segueixen una dieta saludable. Al cap i a la fi, el gelat vegà es considera més saludable i respectuós amb la dieta, sense oblidar la naturalitat del gelat casolà.

Per donar al gelat una textura cremosa, feu-lo amb llet de coco. Barregeu-lo amb xarop d'auró i vainilla, i espesseu-lo amb xarop d'arrel. Bateu el gelat de vainilla en una màquina de fer gelats. Aquesta serà la recepta bàsica. Després podeu barrejar-hi diversos sabors naturals o de fruita al vostre gust.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 llaunes de llet de coco sencera
6 cullerades de xarop d'auró
1 beina de vainilla, tallada per la meitat, sense llavors de la beina
4 culleradetes d'arrel de fletxa (nom comú per a les varietats de midó obtingudes dels rizomes de plantes del gènere Maranta)
1 cullerada d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet de coco, xarop d'auró, beina de vainilla, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola mitjana, combineu la llet de coco, el xarop d'auró, la beina de vainilla i les llavors. Poseu-ho a foc mitjà-alt i porteu-ho a ebullició suau. Tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Dissoleu l'arrel de marrut en 1 cullerada d'aigua. Aboqueu-la lentament sobre la barreja de coco, remenant constantment. Un cop la barreja torni a bullir, retireu la cassola del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla. Aboqueu la nata en un bol poc profund i retireu la beina de vainilla. Espereu fins que la barreja es refredi i deixi de fer vapor i, a continuació, refrigereu-la perquè es refredi completament.

Transferiu la barreja a una màquina de gelats i processeu-la segons les instruccions del fabricant (durant 20-30 minuts). Serviu-la immediatament o transferiu el gelat acabat a un recipient i guardeu-lo al congelador fins a 6 mesos.

Gelat vegà de menta i xips de xocolata: Transferiu la crema anglesa a una màquina de fer gelats i afegiu-hi 1/4 culleradeta d'extracte de menta (o més, al gust). Quan el gelat estigui a punt, afegiu-hi 1/3 de tassa de xocolata negra picada i bateu-ho.

Gelat de maduixa vegà: Talleu 2 tasses de maduixes fresques, poseu-les en un bol i afegiu-hi 2 culleradetes de sucre de coco i 2 culleradetes de xarop d'erable. Remeneu. Deixeu reposar mentre es fa el gelat. També podeu aixafar les maduixes amb una forquilla per crear una salsa amb trossos. Quan el gelat estigui a punt, afegiu-hi la barreja de maduixes i bateu-ho.

Gelat vegà amb mantega d'ametlles: Un cop el gelat estigui a punt, afegiu-hi 1/3 de tassa de pasta d'ametlles sense barrejar massa.

Nota

El gelat vegà acabat de fer té la consistència perfecta. És millor servir-lo immediatament. Les sobres es poden guardar al congelador, però cal treure-les aviat abans de servir-les per permetre que el gelat s'estovi.