gelat de vainilla
Vots: 2
Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Valor nutricional per ració:
Calories 230, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 0 G., colesterol 148 mg, sodi 33 mg, sucre 21 G.
Calories 230, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 0 G., colesterol 148 mg, sodi 33 mg, sucre 21 G.
Si teniu una màquina de gelats, podeu fer gelat de vainilla premium a casa amb nata fresca i vainilla natural, que és moltes vegades més deliciós que el comprat a la botiga. Tot el procés es divideix en dos passos: primer, bulliu la nata i la deixeu refredar completament, i després la màquina de gelats fa la resta de la feina. Gaudeix del gelat de vainilla immediatament o transferiu-lo a un recipient i guardeu-lo al congelador.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de nata 10%
- 1 tassa de nata líquida
- 8 rovells d'ou grans
- 250 g de sucre de vainilla
- 2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu tota la nata en una cassola mitjana i poseu-la a foc mitjà. Porteu-la a ebullició, remenant de tant en tant, i retireu-la del foc.
- En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou fins que agafin un color més clar. Afegiu-hi gradualment el sucre i bateu fins que quedi una barreja suau. Barregeu la nata calenta amb els ous i el sucre, afegint gradualment petites quantitats del líquid calent fins que s'hagi incorporat aproximadament un terç de la nata.
- Aboqueu-hi la nata restant, torneu-hi tota la barreja a la cassola i poseu-la a foc lent. Continueu la cocció, remenant, fins que la barreja espesseixi lleugerament i cobreixi el dors d'una cullera, i la temperatura arribi als 76 °C o 79 °C. Aboqueu la barreja en un recipient i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla.
- Poseu la crema a la nevera i, un cop s'hagi refredat prou per evitar que es formi condensació a la tapa, tapeu-la i deixeu-la refrigerar durant 4 a 8 hores o fins que la crema arribi als 5 °C o menys.
- Transfereix la crema anglesa a una màquina de fer gelats i prepara el gelat segons les instruccions del fabricant. Això hauria de trigar aproximadament entre 25 i 35 minuts. Serveix el gelat tou immediatament o congela'l durant 3 o 4 hores si prefereixes un gelat dur.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
