Pasta cremosa d'orzo amb porros i xampinyons
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 710, greix total 28 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 85 G., fibra 5 G., colesterol 48 mg, sodi 984 mg, sucre 15 G.
Calories 710, greix total 28 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 85 G., fibra 5 G., colesterol 48 mg, sodi 984 mg, sucre 15 G.
La pasta Orzo és una pasta petita feta d'arròs o blat. Cuineu-la amb salsa de formatge i serviu-la amb bolets al forn. Per a aquest plat, la pasta no es bull per separat; es cou amb la salsa, com el risotto. No us deixeu desanimar per les grans quantitats de llet i aigua d'aquesta recepta. Aquest líquid és suficient per coure la pasta i cobrir-la amb una salsa delicada i cremosa espesseïda amb una barreja de formatges italians. Els espinacs frescos animaran el sabor i la faran encara més suculenta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta orzo
- 220 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 porro gran (només les parts blanca i verda clara), tallat a rodanxes i esbandit
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 tasses de llet
- 1,5 tasses d'una barreja de formatges italians ratllats: Fontina, Pecorino Romano i mozzarella (uns 180 g)
- 150 g d'espinacs (unes 8 tasses)
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 2 cullerades soperes de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, formatge mozzarella, Formatge Fontina, Formatge pecorino romano, llet, xampinyons, porros, espinacs, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Barregeu els bolets amb 2 cullerades d'oli d'oliva, un pessic de sal i unes quantes gotes de pebre negre en una safata de forn. Repartiu els bolets en una sola capa. Enforneu-los, remenant a la meitat del temps, fins que estiguin daurats per les vores, uns 25 minuts. Deixeu-los refredar uns minuts i, a continuació, raspeu-los amb una espàtula i transferiu-los a un bol.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els porros i l'all, salpebreu-ho i cuineu-ho fins que els porros estiguin tendres, uns 2 minuts. Afegiu-hi la pasta orzo, 2 tasses d'aigua, la llet, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la pasta estigui al dente, de 5 a 7 minuts.
- Retireu del foc i afegiu-hi els formatges, els espinacs, el suc de llimona i 1 cullerada de julivert. Remeneu fins que els espinacs s'assequin i la pasta es barregi amb el formatge fos; afegiu-hi una mica d'aigua si la barreja queda massa espessa. Salpebreu-ho.
- Barregeu els bolets amb la ratlladura de llimona i la cullerada de julivert restant. Repartiu la pasta entre els bols i poseu-hi els bolets per sobre.
Categories:
Receptes similars
